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Pomodori ripieni di farro e fagioli

La ricetta dei pomodori ripieni di farro e fagioli è nutriente e gustosa. L'unione perfetta tra legumi e cereali in un piatto che può essere un primo, un secondo o un contorno. Piacerà a tutta la famiglia.

50 minuti
 Farro perlato
n.1 Farro perlato (200 g)
Alce Nero - Fagioli cannellini lessati italiani
n.1 Alce Nero - Fagioli cannellini lessati italiani (215 g)
Semi di sesamo
n.1 Semi di sesamo (2 cucchiai)
Preparato per brodo vegetale granulare
n.1 Preparato per brodo vegetale granulare (1 cucchiaio)
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Pomodori
Pomodori (8)
Cipollotto
Cipollotto (1)
Parmigiano reggiano
Parmigiano reggiano (q.b.)
Olio Extravergine di oliva
Olio Extravergine di oliva (6 cucchiai)
Basilico fresco
Basilico fresco (4 foglie)
Sale fino
Sale fino (q.b)
Pane grattugiato
Pane grattugiato (q.b.)
  • Cuoci il farro nel brodo vegetale per 25 minuti circa, scolalo e lascialo raffreddare.
  • Nel frattempo lava i pomodori, taglia la parte superiore facendone un disco e svuotali.
  • Prendi la polpa del pomodoro, versala in una padella antiaderente dove avrai preparato un soffritto di cipolla, rosolalo per circa 12 minuti aggiusta di sale e aggiungi il farro cotto, mescola con cura e aggiungi il formaggio grattugiato.
  • Scola e sciacqua i fagioli cannellini,e aggiungili al farro condito e mescola.
  • Ungi una teglia da forno, riempi i pomodori svuotati con l'impasto ottenuto schiacciando bene con un cucchiaio, aggiungi il pan grattato, i semi di sesamo e le foglie di basilico, inforna con il forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
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