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Frittelle di lenticchie

Frittelle di lenticchie, croccanti dal cuore morbido, da addentare ancora calde, incontreranno il gusto di grandi e bambini.

35 minuti
Lenticchie al Naturale
n.2 Lenticchie al Naturale (260 g)
Olio di semi di girasole
n.1 Olio di semi di girasole (q.b)
Farina di farro integrale
n.1 Farina di farro integrale (120 g)
Timo in foglie
n.1 Timo in foglie (1 cucchiaino)

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Pepe nero macinato
n.1 Pepe nero macinato (q.b.)
6 Uova Bio fresche
n.1 6 Uova Bio fresche (2)
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Acqua gassata
Acqua gassata (10 ml)
Zucchina
Zucchina (1)
Cipollotto
Cipollotto (1)
  • Lava, monda, grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi, taglia il cipollotto ad anelli e tienili da parte.
  • Sciacqua e scola le lenticchie.
  • Salta la zucchina, il cipollotto, il timo e le lenticchie con un cucchiaio di olio per 5 minuti poi lascia intiepidire.
  • In una ciotola capiente sbatti le uova, aggiungi mezzo cucchiaino di sale e incorpora la farina poco per volta, facendo attenzione che non si formino grumi, e amalgama.
  • Quindi unisci anche le lenticchie con le verdure e mescola il tutto.
  • Scalda abbondante olio in una pentola.
  • Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura (verificate la temperatura dell’olio versando una goccia di composto: se il composto torna subito a galla la temperatura è corretta) versa il composto nell'olio con un cucchiaio, formando 5/6 frittelle.
  • Nel momento in cui inizieranno a dorarsi, girale.
  • Una volta cotte, adagia le frittelle su un piatto piano rivestito di carta assorbente.
  • Aggiungi il sale e servile calde.
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18,04
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