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Cake salato di zucchine con farina integrale di kamut

La ricetta del cake salato di zucchine con farina integrale di kamut. Fuori croccante e dentro filante: può essere un pane, un primo o un secondo questo speciale cake salato. Con la farina integrale di Kamut, ricca di fibre e nutrienti. Ha un cuore morbido di zucchine e formaggio. Originale e davvero gustoso.

60 minuti
Farina Integrale di Kamut®
n.1 Farina Integrale di Kamut® (220 g)
Zucchero di canna Demerara
n.1 Zucchero di canna Demerara (1 cucchiaino)
Fiocchi d'Avena mignon
n.1 Fiocchi d'Avena mignon (30 g)
 Lievito secco pane e pizza
n.1 Lievito secco pane e pizza (8 g)
Uova Bio fresche
n.1 Uova Bio fresche (3)
Pepe nero macinato
n.1 Pepe nero macinato (q.b)
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Sale fino
Sale fino (q.b)
Olio EVO
Olio EVO (80 ml)
Yogurt Bianco
Yogurt Bianco (200 g)
Formaggio Emmentaler
Formaggio Emmentaler (60 g)
Zucchine
Zucchine (3)
  • Per prima cosa pulisci le zucchine e grattugiale finemente.
  • Sbatti quindi in una ciotola le uova con l’olio, lo zucchero, qualche pizzico di sale e regola di pepe a piacere.
  • Poi incorpora la farina setacciata con il lievito, versandola a pioggia e alternandola con lo yogurt, mescolando mano a mano.
  • Unisci ora il formaggio grattugiato e le zucchine, poi versa il composto in uno stampo da plumcake, unto e infarinato.
  • Spolvera la superficie della torta con i fiocchi d’avena e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
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