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Bulgur con zucca e porri

Bulgur con zucca e porri una ricetta nutriente e colorata di cereali e verdure, ideale da condividere nelle giornate più fredde.

30 minuti
Curcuma macinata
n.1 Curcuma macinata (q.b.)
Timo in foglie
n.1 Timo in foglie (q.b.)
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Burro
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Alloro
Alloro (3 foglie)
Zucca
Zucca (400 g)
Porro
Porro (1)
  • Fai bollire per circa 15 minuti il bulgur in acqua salata e alloro, dopo 5 minuti aggiungi mezzo cucchiaino di curcuma all'acqua e porta a fine cottura.
  • Taglia la zucca e puliscila dai semi senza togliere la buccia, ricavane delle fettine non troppo spesse, taglia il porro a rondelline.
  • In una pentola antiaderente sciogli il burro e un cucchiaio di olio, fai rosolare il porro, unisci la zucca, il sale e il timo e fai cuocere a fuoco basso fin quando la zucca non si sarà ammorbidita.
  • Dopo circa 10 minuti alza la fiamma per fare dorare la zucca.
  • Una volta cotto e scola il bulgur, uniscilo alla verdura e passa il tutto a fuoco medio per altri 2 minuti circa.
  • Lascia riposare per qualche minuto ed è pronto da impiattare.
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6,15
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