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Antipasto croccante Crackers di mandorle e semi

Crackers gustosi di mandorle e semi. Sono ottimi da abbinare alle salsine, ai formaggi e sottoli. Senza glutine e senza lievito. I crackers fatti in casa sono davvero un'altra cosa e finiscono subito. Provali!

60 minuti
Semi di girasole
n.1 Semi di girasole (50 gr )
Semi di zucca
n.1 Semi di zucca (50 gr )
Semi di lino scuri
n.1 Semi di lino scuri (4 cucchiai)
Semi di sesamo
n.1 Semi di sesamo (2 cucchiai)
Pomodori secchi in olio extravergine di oliva
n.1 Pomodori secchi in olio extravergine di oliva (q.b.)
Crema di carciofi e canapa
n.1 Crema di carciofi e canapa (q.b.)
DEVI PROCURARTI ANCHE...
Farina di mandorle
Farina di mandorle (100 gr )
Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva (3 cucchiai)
Sale
Sale (1 cucchiaino)
Acqua
Acqua (q.b.)
  • Preriscalda il forno a 180 gradi.
  • Metti i semi di lino in una ciotola e ricoprili completamente con dell’acqua, lascia in ammollo almeno una mezz’ora in modo che i semi formino un gel che fungerà da collante per l’impasto dei crackers. Puoi lasciare i semi in ammollo anche una notte intera.
  • Nel mixer aggiungi la farina di mandorle, i semi di girasole, i semi di zucca e i semi di lino con tutta la loro mucillaggine. Trita fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
  • Adagia l’impasto in una ciotola e aggiungi il sale, i semi di sesamo e l’olio, poi amalgama bene con un cucchiaio e lascia riposare per una decina di minuti.
  • Passato il tempo, prendi l’impasto dei crackers e posizionalo su una teglia rivestita di carta da forno. Ci sono diversi metodi per stendere il composto: con una spatola, con le mani inumidite oppure applicando sopra all’impasto un foglio di carta da forno, leggermente inumidito, e stendendo con un mattarello. A piacere scegli se farli più o meno sottili.
  • Ora con un coltello disegna sull’impasto delle linee di taglio, prima in orizzontale e poi in verticale, in modo da dividerlo in quadrati. Puoi anche creare i vostri crackers utilizzando un bicchiere.
  • Trasferisci la teglia in forno e fai cuocere il composto per 10 minuti, poi controlla e, se è già possibile, separa con delicatezza i singoli crackers e girali. Fai attenzione a non romperli togliendo dal forno quelli già cotti.
  • In totale saranno necessari 20/25 minuti di cottura ma molto dipende dal tipo di forno, quindi controlla spesso i vostri crackers e falli dorare ma non scurire troppo altrimenti acquisteranno un sapore amaro.
  • A cottura ultimata, lascia raffreddare i crackers e poi servili con tutto ciò che è di tuo gradimento. Noi ve li proponiamo con dei pomodori secchi sott’olio e con una crema di carciofi e canapa.
  • I crackers possono essere conservati per diversi giorni a temperatura ambiente e in un contenitore con chiusura ermetica.
  • Consigli: se hai tempo e voglia, puoi preparare a casa la farina di mandorle: prendi le mandorle con o senza pellicina, mettile nel mixer e frulla, interrompendo più volte per non surriscaldare troppo la frutta secca, e continua fino a ottenere la farina di mandorle.
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