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Castello di Volpaia - Chianti Classico docg riserva 2015

Elegante e intenso, con note di spezie e sentori fruttati. Grande persistenza al gusto.
Chianti Classico docg riserva 2015 di Volpaia è stato giudicato il 21° vino più buono del mondo.



Confezione: 750 ml

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: € 32,00  (-25%)

23,90

Descrizione prodotto

Dettagli

Castello di Volpaia - Chianti Classico docg riserva 2015

Elegante e intenso, con note di spezie e sentori fruttati. Grande persistenza al gusto. 
Il Chianti Classico Riserva di Volpaia è stato giudicato, dalla più prestigiosa rivista di vino, il 21° vino più buono del mondo.

  • Composizione:  100% Sangiovese.
  • Allevamento: Guyot e Cordone Speronato.
  • Vinificazione:
    Le uve sono state vendemmiate interamente a mano in casse da 15/20 Kg, diraspate e pigiate in maniera molto soffice. La cantina di fermentazione è stata minuziosamente progettata per tenere sotto controllo tutte le fasi di vinificazione ed esaltare le caratteristiche qualitative delle uve. Il controllo della temperatura di fermentazione e l'utilizzo di un impianto di follatura hanno determinato una perfetta estrazione delle sostanze che conferiscono al vino colore, morbidezza ed eleganza. La fermentazione e avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Il pigiato ha fermentato ad una temperatura controllata tra 27°C e 30°C. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, per avere una maggiore estrazione di sostanze "nobili" dalle uve, la successiva macerazione sulle bucce ha avuto una durata di 10 giorni. A fermentazione malolattica avvenuta il vino è stato maturato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa fra i 15 e 35 hl e in barriques di rovere francese.
  • Colore:  rosso rubino di media intensità, con lievi riflessi granati.
  • Profumo: elegante e intenso, con evidenti note di spezie ben amalgamate con i sentori fruttati.
  • Gusto: di buona struttura con tannini ben evidenti, e grande persistenza.
  • Resa:
    - in uva per ettaro: ql. 50
    - in vino per ha: hl. 35
  • Alcohol/ac. Tot./zucch: 13,5% / 5,6g/L / 0,8g/L

Il produttore:
Dal 1172 a Volpaia si producono grandi Chianti Classico in agricoltura biologica. È fra le TOP100 di Wine Spectator ed è conosciuta in tutto il mondo per la bellezza delle sue cantine nascoste nelle mura dell'antico borgo fortificato. 

Volpaia è una frazione di Radda in Chianti (SI), in Toscana. È un borgo fortificato d'origine medioevale entro le cui mura nasce il Chianti Classico dell'odierna Fattoria Castello di Volpaia. È il centro di una complessa attività rurale cui sono direttamente o indirettamente legati tutti gli abitanti del borgo. L’intero borgo dall’XI secolo è coinvolto nella produzione viti-olivicola, in quanto le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio, pur modernissimi, sono nei sotterranei, nei palazzetti, nelle chiese sconsacrate e nei fabbricati del borgo, fra loro uniti da un “vinodotto” sotterraneo.

Noi di EcomarketBio abbiamo scelto di accoglierlo tra i nostri fornitori “di fiducia” perché abbiamo verificato la qualità e la sicurezza dei prodotti che offre e perchè condividiamo l'impegno di portare il gusto della buona cucina.

Da oltre 18 anni la famiglia EcomarketBio seleziona per te i migliori produttori.
Nasciamo infatti da Ecomarket srl, realtà stimata nel mondo bio che per prima ha portato il cibo biologico nelle mense scolastiche, dove i bambini consumano metà dei loro pasti. Per questo il controllo dell’intera filiera e il rispetto delle certificazioni sono garanzia della nostra qualità e sicurezza alimentare.

La certificazione Bio:
Certificazione Bio

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