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Castello di Volpaia - Chianti Classico docg 2016

Chianti classico biologico morbido ed elegante con un retrogusto fruttato.

Confezione: 750 ml

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: € 21,90  (-37%)

13,69

Descrizione prodotto

Dettagli

Castello di Volpaia - Chianti Classico docg 2016

Chianti classico biologico morbido ed elegante con un retrogusto fruttato.

I vigneti di Volpaia, situati tra i 350 e i 580 metri s.l.m., sono tra i più alti del Chianti. Anche per questo il  Chianti Classico della Volpaia è riconosciuto per la sua eleganza e finezza, con un ricco bouquet di frutti rossi e spezie.

  • Composizione: 90% Sangiovese, 10% Merlot.
  • Allevamento: Guyot e Cordone Speronato.
  • Vinificazione: Le uve sono state vendemmiate interamente a mano in casse da 15/20 Kg, diraspate e pigiate in maniera molto soffice. Il controllo della temperatura di fermentazione e l'utilizzo di un impianto di follatura hanno determinato una perfetta estrazione delle sostanze che conferiscono al vino colore, morbidezza ed eleganza. La fermentazione è avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, e dopo una macerazione sulle bucce di ulteriori 10 giorni si è innescata la fermentazione malolattica.
  • L'affinamento: è avvenuto in botti di rovere di Slavonia, di capacità compresa tra 15 e 35 hl, per un periodo di circa 14 mesi.
  • Colore: rosso rubino intenso.
  • Profumo: evidenti note di frutta rossa e ciliegie sotto spirito.
  • Gusto: buona struttura e morbidezza, con retrogusto fruttato.
  • Resa:
    - in uva per ettaro: ql. 65
    - in vino per ha: hl. 45
  • Alcohol/ac. Tot./zucch:
    14% / 5.6g/L / 0.8g/L

Il produttore:
Dal 1172 a Volpaia si producono grandi Chianti Classico in agricoltura biologica. È fra le TOP100 di Wine Spectator ed è conosciuta in tutto il mondo per la bellezza delle sue cantine nascoste nelle mura dell'antico borgo fortificato. 

Volpaia è una frazione di Radda in Chianti (SI), in Toscana. È un borgo fortificato d'origine medioevale entro le cui mura nasce il Chianti Classico dell'odierna Fattoria Castello di Volpaia. È il centro di una complessa attività rurale cui sono direttamente o indirettamente legati tutti gli abitanti del borgo. L’intero borgo dall’XI secolo è coinvolto nella produzione viti-olivicola, in quanto le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio, pur modernissimi, sono nei sotterranei, nei palazzetti, nelle chiese sconsacrate e nei fabbricati del borgo, fra loro uniti da un “vinodotto” sotterraneo.

Noi di EcomarketBio abbiamo scelto di accoglierlo tra i nostri fornitori “di fiducia” perché abbiamo verificato la qualità e la sicurezza dei prodotti che offre e perchè condividiamo l'impegno di portare il gusto della buona cucina.

Da oltre 18 anni la famiglia EcomarketBio seleziona per te i migliori produttori.
Nasciamo infatti da Ecomarket srl, realtà stimata nel mondo bio che per prima ha portato il cibo biologico nelle mense scolastiche, dove i bambini consumano metà dei loro pasti. Per questo il controllo dell’intera filiera e il rispetto delle certificazioni sono garanzia della nostra qualità e sicurezza alimentare.

La certificazione Bio:
Certificazione Bio

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