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Castello di Volpaia - Balifico 2015

Balifico 2015, vino rosso bio (65% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon). Morbido, rotondo con buona struttura. Fine ed elegante con note di mora e mirtillo. È uno dei primi Supertuscans celebrati dalla stampa internazionale.

Confezione: 750 ml

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: € 47,50  (-18%)

38,90

Descrizione prodotto

Dettagli

Castello di Volpaia - Balifico 2015

Balifico 2015, vino rosso bio (65% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon). Morbido, rotondo con buona struttura.  Fine ed elegante con note di mora e mirtillo.

Balifico nasce dall’omonima vigna a 450 metri s.l.m., accanto alle rinomate vigne di Coltassala e Casanova. Assemblaggio di Sangiovese, Cabernet e Merlot è uno dei primi Supertuscans celebrati dalla stampa internazionale. 

  • Composizione: 65% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon.
  • Allevamento: Guyot (Sangiovese); Cordone speronato (Cabernet Sauvignon).
  • Vinificazione: La raccolta delle uve, provenienti dal vigneto Balifico è stata effettuata a mano in piccole casse da 15 kg. La fermentazione è avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Il pigiato ha fermentato ad una temperatura controllata tra 27°C e 30°C in vasche di acciaio. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, per avere una maggiore estrazione di sostanze "nobili" dalle uve. Dopo una macerazione sulle bucce di ulteriori 8 giorni si è innescata la fermentazione malolattica. A fine inverno il vino è stato trasferito in barriques di rovere di Allier per l'affinamento di circa 18 mesi.
  • Colore: rosso rubino intenso con riflessi viola scuri.
  • Profumo: fine ed elegante con note di mora e mirtillo abbinate a sentori di cannella e boisée.
  • Gusto: morbido, rotondo con buona struttura. Retrogusto di frutta rossa molto persistente.
  • Resa:
    - in uva per ettaro: ql. 60
    - in vino per ha: hl. 40
  • Alcohol/ac. Tot./zucch: 14% / 5.22g/L / 1.2 g/

Il produttore:
Dal 1172 a Volpaia si producono grandi Chianti Classico in agricoltura biologica. È fra le TOP100 di Wine Spectator ed è conosciuta in tutto il mondo per la bellezza delle sue cantine nascoste nelle mura dell'antico borgo fortificato. 

Volpaia è una frazione di Radda in Chianti (SI), in Toscana. È un borgo fortificato d'origine medioevale entro le cui mura nasce il Chianti Classico dell'odierna Fattoria Castello di Volpaia. È il centro di una complessa attività rurale cui sono direttamente o indirettamente legati tutti gli abitanti del borgo. L’intero borgo dall’XI secolo è coinvolto nella produzione viti-olivicola, in quanto le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio, pur modernissimi, sono nei sotterranei, nei palazzetti, nelle chiese sconsacrate e nei fabbricati del borgo, fra loro uniti da un “vinodotto” sotterraneo.

Noi di EcomarketBio abbiamo scelto di accoglierlo tra i nostri fornitori “di fiducia” perché abbiamo verificato la qualità e la sicurezza dei prodotti che offre e perchè condividiamo l'impegno di portare il gusto della buona cucina.

Da oltre 18 anni la famiglia EcomarketBio seleziona per te i migliori produttori.
Nasciamo infatti da Ecomarket srl, realtà stimata nel mondo bio che per prima ha portato il cibo biologico nelle mense scolastiche, dove i bambini consumano metà dei loro pasti. Per questo il controllo dell’intera filiera e il rispetto delle certificazioni sono garanzia della nostra qualità e sicurezza alimentare.

La certificazione Bio:
Certificazione Bio

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