Cascina Galarin - Monferrato Rosso Doc 2016 "Bricco Rorisso"

Cascina Galarin - Monferrato Rosso Doc 2016 "Bricco Rorisso"

Vino rosso bio, Barbera 75 %,  Cabernet Sauvignon 25%, DOC, Piemonte. Dal colore rosso rubino e con la maturazione riflessi aranciati. Il profumo ha un leggero sentore di boisè, vinoso e speziato. Il sapore è armonico, di ampia struttura, elegante e corposo. Si abbina bene con risotti e pasta al forno e primi piatti al tartufo, mentre per i secondi piatti si sposa perfettamente con arrosti e carni rosse, contorni come formaggi tipici piemontesi come il gorgonzola, il bross (o bruss), la toma e il raschera.

• Vitigno: Barbera 75 % – Cabernet Sauvignon 25 %

• Zona di produzione: Comune Castagnole Lanze – Terreno argilloso-calcareo – Esposizione Ovest Altitudine 270 mslm

• Vinificazione:
  Accurata selezione delle uve in vendemmia – Fermentazione in piccoli serbatoi (20 / 50 hl) con frequenti follature e rimontaggi delicati – Lunga macerazione (fino a 20 / 25 giorni) a cappello sommerso – Affinamento di circa 18 mesi in botti piccole di rovere di Allier e Slavonia – Ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 1 anno – Imbottigliamento senza alcuna filtrazione e chiarifica durante i giorni di luna calante.

• Temperatura di servizio: 17 / 18 °C
  
  

Il produttore:
Cascina Galarin, azienda familiare, produttori di vino dal 1781. Si occupano dell'intero processo produttivo a partire dalla selezione delle uve, alla pigiatura iniziali fino al confezionamento di ogni singola bottiglia.
Il rispetto della natura è la mission principale: non utilizziamo nessun erbicida o pesticida nei nostri vigneti e noccioleti, in alcuni di essi non falciamo l’erba. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere.
Per la produzione di vino si affidano soprattutto a viti vecchie in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale. L’imbottigliamento avviene con il minor impiego di solforosa possibile, e, come da tradizione, solamente durante i giorni di luna calante.

Noi di EcomarketBio abbiamo scelto di accoglierlo tra i nostri fornitori “di fiducia” perché abbiamo verificato la qualità e la sicurezza dei prodotti che offre e perchè condividiamo l'impegno di portare il gusto della buona cucina.

Da oltre 18 anni la famiglia EcomarketBio seleziona per te i migliori produttori.
Nasciamo infatti da Ecomarket srl, realtà stimata nel mondo bio che per prima ha portato il cibo biologico nelle mense scolastiche, dove i bambini consumano metà dei loro pasti. Per questo il controllo dell’intera filiera e il rispetto delle certificazioni sono garanzia della nostra qualità e sicurezza alimentare.

La certificazione Bio: