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Amaranto in grani

Amaranto da agricoltura biologica
del commercio equo e solidale.
Confezione: 500 gr

Disponibilità: Disponibile

4,60

Descrizione prodotto

Dettagli

Amaranto in grani biologico  - Consorzio CTM Altromercato

L'amaranto appartiene alla famiglia delle Amarantacee ed è originario del Centro America, è coltivato in Messico, presidio Slow Food, e confezionato in Italia.

Similare è la piantagione alla quinoa caratterizzata da grani sferici e brillanti racchiusi in bellissime spighe rosso porpora particolarmente ricchi di apporti nutritivi: fibre, proteine e ferro.

Può essere utilizzato per zuppe, crocchette, sformati dolci o salati.

Buono sia in assoluto sia insieme alle verdure o altri cereali: con il riso rende il piatto più croccante, con il frumento diventa una miscela ricca e nutriente, addolcisce orzo e farro rendendoli meno rustici, mentre con il miglio diventa quasi una crema su cui stendere verdure, o legumi.

E’ adatto ad adulti e bambini, è naturalmente privo di glutine.

Come utilizzarlo:
Metti in ammollo l'amarando per 4 o 6 ore (è utilie ma non indispensabile). Sciacqua  i chicchi in acqua fredda in modo da limitare la formazione di mucillagini nel corso della cottura.Cuoci  l'amaranto per assorbimento con il doppio del peso di acqua per 30 minuti. I granelli dovranno risultare morbidi, con una consistenza un po' gelatinosa, potrebbero rimanere leggermente croccanti. I tempi di cottura si dimezzano ricorrendo alla pentola a pressione.Prima di scolarlo lascia l'amaranto nella pentola per 10 minuti dopo avere spento la fiamma, per permettergli di gonfiarsi.


Certificazione:
IMC (Istituto Mediterraneo di certificazione s.r.l.)

Certificazione Bio

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