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Amaranto in grani

Amaranto da agricoltura biologica
del commercio equo e solidale.
Confezione: 500 gr

Disponibilità: Disponibile

4,60

Descrizione prodotto

Dettagli

Amaranto in grani biologico  - Consorzio CTM Altromercato

 

L'amaranto appartiene alla famiglia delle Amarantacee ed è originario del Centro America, è coltivato in Messico, presidio Slow Food, e confezionato in Italia.

Similare è la piantagione alla quinoa caratterizzata da grani sferici e brillanti racchiusi in bellissime spighe rosso porpora particolarmente ricchi di apporti nutritivi: fibre, proteine e ferro.

Può essere utilizzato per zuppe, crocchette, sformati dolci o salati.

Buono sia in assoluto sia insieme alle verdure o altri cereali: con il riso rende il piatto più croccante, con il frumento diventa una miscela ricca e nutriente, addolcisce orzo e farro rendendoli meno rustici, mentre con il miglio diventa quasi una crema su cui stendere verdure, o legumi.

E’ adatto ad adulti e bambini, è naturalmente privo di glutine ed è per questo adatto all'alimentazione dei celiaci.



Consigli d’uso:
Cottura base: dopo il lavaggio in abbondante acqua corrente, cuocere una parte di amaranto in due parti di acqua con un cucchiaino di sale marino integrale. 20 minuti in una pentola a pressione e 40 minuti in una pentola tradizionale. Non mescolare e lasciare riposare per 10 minuti dopo la cottura a pentola coperta, per permettere ai chicchi di gonfiarsi.



Certificazione:
IMC (Istituto Mediterraneo di certificazione s.r.l.)

Certificazione Bio

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