Zuppa d’orzo: una ricetta sana e gustosa

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Ecco un’altra ricetta per colorare e rendere più piacevoli le fredde serate di questo periodo: la zuppa d’orzo. Saporita, gustosa e delicata, questa ricetta è perfetta da gustare accompagnata da qualche fetta di pane abbrustolito.

ricetta-zuppa-orzo

Ingredienti per 4 persone
350 gr di orzo perlato
1 gambo di sedano
2 carote
Mezzo bicchiere di brodo
150 gr di polpa di pomodori pelati
Un quarto di cipolla
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Il nostro orzo perlato biologico non necessita di ammollo e va cotto in acqua bollente e salata per 30 minuti circa. Una volta terminata la cottura l’orzo va scolato. Mentre l’orzo cuoce, le verdure vanno tritate fini e fatte soffriggere in una padella anti-aderente con olio extra vergine d’oliva. Quando le verdure risultano ben dorate, vanno aggiunti i pomodori pelati e la cottura va proseguita ancora, sempre mescolando, per una decina di minuti, aggiungendo al bisogno un po’ di brodo. A questo punto va unito l’orzo cotto e scolato, il tutto va condito con sale, pepe e prezzemolo e la cottura va proseguita ancora un po’, finchè la zuppa non risulti ben amalgamata e non troppo liquida. La zuppa d’orzo va quindi servita ben calda, accompagnata da qualche fetta di pane abbrustolito.