Zuppa di ceci e castagne

La zuppa di ceci e castagne è una ricetta calda e gustosa, perfetta da assaporare nelle fredde sere autunnali. Il suo sapore dolce e piacevole vi conquisterà il cuore.
Ecco cosa occorre per prepararla.

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Ingredienti per 4 persone
300 gr di ceci secchi
170 gr di castagne
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
150 gr di passata di pomodoro
Sale
Pepe
Rosmarino
Crostini di pane abbrustolito

Preparazione:
Prima di preparare la ricetta, bisogna tenere presente che i ceci secchi vanno messi in ammollo per tempo (12-24 ore); una volta pronti vanno scolati, lavati sotto acqua corrente e a questo punto si può procedere con la preparazione della ricetta. I ceci vanno messi in una pentola con abbondante acqua fredda, portati ad ebollizione e fatti cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Intanto in una padella antiaderente va scaldato l’olio e vanno fatti soffriggere l’aglio e il rosmarino; va poi aggiunta la passata di pomodoro, il sale, il pepe e i ceci ormai cotti e il tutto va lasciato cuocere per qualche minuto, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Dopo qualche minuto vanno aggiunte le castagne, precedentemente arrostite, e la zuppa va fatta bollire ancora per 20-30 minuti avendo cura di aggiungere, se necessario, qualche mestolo di acqua calda durante la cottura. Una volta pronta, la zuppa va servita ben calda assieme ai crostini di pane e condita poco prima di essere messa in tavola con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.