Tortino vegano cioccolato e lamponi

Il tortino vegano cioccolato e lamponi è un dolce che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarlo! Il connubio tra cioccolato e lamponi è ottimo e la ricetta non prevede l’uso di lievito, burro, lattosio, uova ed è semplice e veloce da realizzare ma di grande effetto.

Immagine tratta da diversamentelatte.it
Immagine tratta da diversamentelatte.it

Ingredienti per 6 persone
300 gr di farina di farro integrale
130 gr di sciroppo di agave
180 gr di cioccolato fondente con certificazione vegana
200 gr di lamponi
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
5 cucchiai di latte d’avena
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione
Il cioccolato, spezzettato grossolanamente, andrà unito all’olio extra vergine d’oliva in una terrina di vetro e fatto sciogliere a bagnomaria. In una seconda terrina andranno invece uniti assieme il cacao e la farina di farro integrale e, successivamente, il cioccolato fuso e lo sciroppo d’agave. Una volta che il composto risulterà ben amalgamato, va aggiunto il latte d’avena, continuando a mescolare. L’impasto ottenuto andrà ora versato in una teglia foderata con carta da forno bagnata (ne migliora l’aderenza) arricchito con i lamponi e fatto cuocere per mezz’ora circa in forno pre-riscaldato a 180°.