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Torta di nocciole, senza farina, latticini e lievito

In questa torta leggera e saporita le protagoniste assolute sono le nocciole! Gli ingredienti da usare sono pochi, la realizzazione è semplice e veloce ma il gusto è garantito! Non contenendo nè farina nè latticini, questa torta è perfetta anche per chi soffre di celiachia o di intolleranze e allergie al latte e ai suoi derivati.

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Ingredienti:
3 uova
200 gr di nocciole
1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero di canna

Preparazione
Per iniziare le nocciole vanno tritate nel mixer, facendo attenzione che non diventino troppo fini.
Nel frattempo le uova vanno rotte e gli albumi separati dai tuorli. I tuorli vanno uniti allo zucchero e alla vanillina, mescolati con cura e montati finchè il composto non risulti chiaro e gonfio. Anche gli albumi vanno montati a neve (un trucchetto per una perfetta montatura? Aggiungere un pizzico di sale agli albumi!) e vanno poi incorporati ai tuorli con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Quando il composto risulterà ben omogeneo, possiamo aggiungere anche le nocciole, sempre continuando a mescolare delicatamente nello stesso verso.  Il composto va ora versato in una tortiera foderata con carta da forno e il tutto va infornato in forno statico preriscaldato a 180° per 20/30 minuti. Una volta cotta, la torta va lasciata raffreddare completamente prima di essere servita.

Torta di nocciole, senza farina, latticini e lievito

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