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Ricetta: torta con noci e caffè

Perfetta sia a colazione, per fare il pieno di energia per affrontare al meglio la giornata, sia per una merenda gustosa e saporita, la torta con noci e caffè è perfetta da realizzare nel periodo autunnale, quando le noci sono particolarmente saporite.

torta-noci-e-caffè

Ingredienti:
220 gr di gherigli di noci
2 uova
200 gr di farina
130 gr di burro
160 gr di zucchero
Mezzo bicchiere di caffè
Vaniglia
Sale
1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:

torta-con-nociPer iniziare le noci vanno divise in due parti: la prima di esse va tritata finemente mentre l’altra grossolanamente e messe da parte entrambe. Dopo che il burro si è ammorbidito, unitelo in una ciotola allo zucchero e ai tuorli sbattuti fino a creare una crema. Ad essa vanno aggiunti gradualmente il lievito e la farina, alternando quest’ultima con il caffè, la vaniglia e infine le noci tritate fini. A parte montate a neve gli albumi ricordando di aggiungervi un pizzico di sale che aiuterà l’operazione. Quando gli albumi risulteranno ben montati aggiungeteli delicatamente al composto, incorporandoli con cura.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e, prima di infornare, cospargete il composto con le noci tritate grossolanamente che avevate messo da parte all’inizio.
Infornate in forno ben caldo (200°) e cuocete per 45 minuti, controllando di tanto in tanto come procede la cottura.
Una volta che la torta sarà cotta, prima di toglierla dallo stampo, lasciate che si raffreddi per non rovinarla.

Ricetta: torta con noci e caffè

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