Ricetta vegana: Torta alle nocciole

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Ingredienti scelti con cura e biologici, morbidezza e bontà sono le caratteristiche che meglio descrivono la torta vegana alle nocciole. Ecco la ricetta e tutte le indicazioni per prepararla!

torta-nocciole-vegan

Ingredienti:
250 gr di farina integrale
200 gr di zucchero di canna integrale
Mezzo bicchiere di latte di soia
150 gr di nocciole sgusciate
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
60 gr di olio di semi di girasole
6 cucchiai di fecola di patate
Scorza di limone
Zucchero a velo

Preparazione:
Per preparare la torta occorre innanzitutto tritare le nocciole e unirle, in una terrina capiente, allo zucchero, all’olio d’oliva e all’olio di semi di girasole. La farina va passata al setaccio a parte assieme al lievito e alla fecola di patate e poi questi ingredienti vanno aggiunti agli altri uniti precedentemente nella terrina, avendo cura di mescolare bene. Per ammorbidire il composto ed evitare la formazione di grumi, aggiungete il latte di soia e la scorza di limone. Oliate poi per bene una tortiera e versatevi all’interno il composto. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 45 minuti circa; per accertarvi che la torta sia ben cotta, fate la prova dello stecchino di legno che dovrà risultare asciutto, altrimenti prolungate la cottura di una decina di minuti. Prima di servire la torta, lasciatela raffreddare e guarnitela con lo zucchero a velo e un po’ di nocciole sbriciolate.

Torta di nocciole, senza farina, latticini e lievito

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In questa torta leggera e saporita le protagoniste assolute sono le nocciole! Gli ingredienti da usare sono pochi, la realizzazione è semplice e veloce ma il gusto è garantito! Non contenendo nè farina nè latticini, questa torta è perfetta anche per chi soffre di celiachia o di intolleranze e allergie al latte e ai suoi derivati.

torta-di-nocciole-ricetta

 

Ingredienti:
3 uova
200 gr di nocciole
1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero di canna

Preparazione
Per iniziare le nocciole vanno tritate nel mixer, facendo attenzione che non diventino troppo fini.
Nel frattempo le uova vanno rotte e gli albumi separati dai tuorli. I tuorli vanno uniti allo zucchero e alla vanillina, mescolati con cura e montati finchè il composto non risulti chiaro e gonfio. Anche gli albumi vanno montati a neve (un trucchetto per una perfetta montatura? Aggiungere un pizzico di sale agli albumi!) e vanno poi incorporati ai tuorli con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Quando il composto risulterà ben omogeneo, possiamo aggiungere anche le nocciole, sempre continuando a mescolare delicatamente nello stesso verso.  Il composto va ora versato in una tortiera foderata con carta da forno e il tutto va infornato in forno statico preriscaldato a 180° per 20/30 minuti. Una volta cotta, la torta va lasciata raffreddare completamente prima di essere servita.

Ricetta: torta con noci e caffè

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Perfetta sia a colazione, per fare il pieno di energia per affrontare al meglio la giornata, sia per una merenda gustosa e saporita, la torta con noci e caffè è perfetta da realizzare nel periodo autunnale, quando le noci sono particolarmente saporite.

torta-noci-e-caffè

Ingredienti:
220 gr di gherigli di noci
2 uova
200 gr di farina
130 gr di burro
160 gr di zucchero
Mezzo bicchiere di caffè
Vaniglia
Sale
1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:

torta-con-nociPer iniziare le noci vanno divise in due parti: la prima di esse va tritata finemente mentre l’altra grossolanamente e messe da parte entrambe. Dopo che il burro si è ammorbidito, unitelo in una ciotola allo zucchero e ai tuorli sbattuti fino a creare una crema. Ad essa vanno aggiunti gradualmente il lievito e la farina, alternando quest’ultima con il caffè, la vaniglia e infine le noci tritate fini. A parte montate a neve gli albumi ricordando di aggiungervi un pizzico di sale che aiuterà l’operazione. Quando gli albumi risulteranno ben montati aggiungeteli delicatamente al composto, incorporandoli con cura.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e, prima di infornare, cospargete il composto con le noci tritate grossolanamente che avevate messo da parte all’inizio.
Infornate in forno ben caldo (200°) e cuocete per 45 minuti, controllando di tanto in tanto come procede la cottura.
Una volta che la torta sarà cotta, prima di toglierla dallo stampo, lasciate che si raffreddi per non rovinarla.