Confettura di fragole: ecco come prepararla.

Condividi con i tuoi amici!
  • 15
  •  
  •  
  •  
  •  
    15
    Shares

Ottima da gustare sul pane a colazione e ideale per realizzare crostate e farcire dolci, la confettura di fragole è una delle più amate! Oggi vi spieghiamo come realizzarla in casa e come conservarla nel tempo.

marmellata-di-fragole

Ingredienti
1 kg di fragole mature
800 gr di zucchero
1 limone grande

Preparazione
Cominciamo dalle fragole: occorre per prima cosa lavarle sotto l’acqua corrente, pulirle dalle foglie e dal picciolo e poi asciugarle. Le fragole andranno poi messe in un recipiente assieme allo zucchero e al succo ricavato spremendo il limone e il tutto andrà lasciato riposare per 12 ore, in modo che la fragole si insaporiscano e assorbano gli altri ingredienti. Trascorso il tempo di riposo, il composto va trasferito in una pentola anti-aderente e va cotto a fiamma media per mezz’ora. A questo punto il composto va frullato con un frullatore ad immersione e il tutto va nuovamente cotto per un’altra mezz’ora. Terminata la cottura, la confettura di fragole può dirsi pronta: è arrivato il momento di versarla nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente. I vasetti vanno riempiti fino all’orlo, lasciando circa un centimetro dal bordo, chiusi con il tappo e poi disposti capovolti e lasciati riposare in questa posizione da 2 a 5 ore. Il calore contribuirà a creare nei barattoli il sottovuoto. Terminata l’attesa la confettura si sarà raffreddata e i vasetti andranno ora conservati in un luogo fresco e buio finchè non si deciderà di usarli.

Nota bene:
La sanificazione e sterilizzazione di barattoli e tappi e la creazione del sottovuoto sono elementi fondamentali per la buona riuscita della confettura e per la salute. Rimandiamo pertanto alle linee guida del Ministero della Salute in modo da avere tutte le informazioni a questo proposito.

Torta morbida allo yogurt senza lattosio

Condividi con i tuoi amici!
  • 9
  •  
  •  
  •  
  •  
    9
    Shares

Perfetta per una buona colazione e per una merenda golosa e salutare, la torta morbida allo yogurt senza lattosio è leggera, soffice e semplice da realizzare. La torta morbida ben si presta inoltre ad essere farcita con la vostra confettura di frutta preferita!

torta-morbidina-no-lattosio

Ingredienti
200 gr di latte di soia
150 gr di yogurt di soia
120 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero integrale di canna
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di farina 00
60 gr di olio di semi 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo
Burro senza lattosio
Sale, un pizzico
Confettura extra di lampone

Preparazione
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero finchè non si otterrà un composto soffice; a questo punto aggiungere lo yogurt di soia, l’olio di semi, il latte di soia e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare con la frusta. In una seconda ciotola, la farina, la fecola, il sale e il lievito vanno setacciati assieme e poi incorporati nel primo composto mescolando qualche secondo. Nel frattempo prendete una teglia ampia e capiente che andrà imburrata e infarinata; l’impasto va versato e livellato nella teglia e il tutto va infornato in forno pre-riscaldato a 180° per tre quarti d’ora circa. Terminato il tempo di cottura, è bene accertarsi che la torta sia pronta usando la prova dello stuzzicadenti, che non dovrà essere bagnato. La torta andrà quindi lasciata raffreddare per poi essere decorata con lo zucchero a velo e farcita con la propria confettura di frutta preferita: noi abbiamo scelto la confettura extra di lampone.

Muffin alle fragole: ricetta senza lattosio

Condividi con i tuoi amici!
  • 7
  •  
  •  
  •  
  •  
    7
    Shares

Morbidi, gustosi e dall’aspetto invitante… chi può resistere al goloso richiamo dei muffin?
La ricetta che vi presentiamo oggi è quella dei muffin alle fragole, realizzata senza lattosio!

muffin_fragole

 

Ingredienti
1 uovo medio
200 gr di fragole fresche
200 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
70 mldi latte di mandorle
1 vasetto di yogurt di soia naturale
80 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Preparazione
In una ciotola vanno uniti farina, zucchero e lievito e vanno amalgamati assieme mescolando. In una seconda ciotola va sbattuto l’uovo e ad esso va poi aggiunto lo yogurt, l’olio e gradualmente, mescolando, anche il latte. I due composti vanno ora uniti e amalgamati con cura, aiutandosi con una frusta. Nel frattempo le fragole vanno lavate con cura, tagliate a pezzetti e aggiunte al composto. L’impasto va ora porzionato all’interno dei pirottini da disporre nell’apposita teglia per muffin, avendo cura di riempirli la metà (il muffin poi lieviterà e aumenterà di dimensione).
I muffin vanno quindi cotti in forno pre-riscaldato a 180° per una ventina di minuti.

Ricetta vegetariana: polpettine di verza e fagioli

Condividi con i tuoi amici!
  • 14
  •  
  •  
  •  
  •  
    14
    Shares

Amatissime da grandi e piccine, le polpette si possono preparare in tantissimi modi diversi. Noi oggi abbiamo deciso di proporvi delle polpette vegetariane, a base di verza e fagioli. Ecco come prepararle.

polpette-verza-fagioli-3

Ingredienti
250 gr di foglie di verza
100 gr di farina integrale
50 gr di pangrattato
200 gr di fagioli rossi
1 porro
1 uovo
1 cucchiaio di curry
Olio per frittura
Sale
Erba cipollina

Preparazione
Per preparare le polpettine si comincia dalla verza che va pulita sotto acqua corrente, avendo cura di eliminare le foglie esterne e la costa centrale. Anche il porro va pulito, tagliato a rondelle e poi lessato assieme alla verza in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta lessate, le vedrure andranno scolate e lasciate raffreddare, per poi essere tagliate grossolanamente e unite ai fagioli in una terrina ampia, assieme anche all’uovo, alla farina e al pangrattato. Insaporite il composto con il curry, un pizzico di sale e un po’ di erba cipollina (a seconda dei gusti). Gli ingredienti andranno amalgamati con cura e, quando il composto risulterà morbido ed omegeneo, andrà lasciato riposare per un’ora circa. Terminato il tempo di posa, aiutandovi con i palmi delle mani, realizzate delle palline schiacciate di dimensioni simili, passatele nella farina e rosolatele da entrambi i lati in una padella con olio caldo. Le polpettine di verza e cavolo sono pronte da gustare!

Sandwich di patate, formaggio e prosciutto

Condividi con i tuoi amici!
  • 12
  •  
  •  
  •  
  •  
    12
    Shares

Ecco una ricetta gustosa e sfiziosa che colpisce per la sua forma originale. Ideale per l’aperitivo e come antipasto, il sandwich di patate, formaggio e prosciutto infatti non passerà certo inosservato tra gli ospiti!

sandwich-patate

Ingredienti per 4 persone
850 gr di patate a polpa gialla
200 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
200 gr di formaggio Emmental
200 gr di prosciutto crudo
50 gr di burro
Sale, un pizzico

Preparazione
Cominciamo dalle patate che dovranno essere lessate e poi pelate e tagliate a fette di medio spessore. Il metodo migliore per lessare le patate consiste nell’immergerle in una pentola con acqua fredda e salata, senza sbucciarle prima della cottura: in questo modo esse conserveranno infatti i propri componenti nutritivi.
Prendete poi una pirofila e ungetela con il burro; disponetevi le fette di patate in modo omogeneo e sopra di esse disponete le fette di prosciutto, poi il formaggio Emmental e poi il Parmigiano. Procedete così, realizzando vari strati fino a che gli ingredienti non termineranno. Arricchite l’ultimo strato di parmigiano con un po’ di burro e informate la pirofila in forno già caldo a 180°. Cuocete il tutto per una mezz’ora e servite caldo.