Le intolleranze e le allergie alimentari

Le Intolleranze e le allergie alimentari
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Le intolleranze e le allergie alimentari sono disturbi piuttosto diffusi. E c’è anche una diffusa confusione su cosa siano e in cosa si distinguano tra loro. Entrambe sono dovute ad una reazione anomala del nostro corpo una volta che ingeriamo particolari alimenti. Ma la loro vicinanza si ferma qui. Facciamo allora un po’ di chiarezza.

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Dieta senza glutine per la Celiachia. È realmente così?

dieta senza glutine
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Dieta senza glutine, ad oggi l’unico trattamento per la cura della celiachia è una dieta senza glutine. Sin qui è un’informazione, ormai, comune a tutti.

Ma seppur seguendo un regime alimentare senza glutine l’esposizione al glutine persistesse? Ovvero, seppur evitando con cura , almeno in apparenza, tutte le fonti di glutine le persone celiache ne ingerissero comunque in quantità tale da procurare danni alla parete del loro intestino? Cioè da mantenere attiva la malattia?

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