Ricetta Vegan: crostata all’albicocca

Condividi con i tuoi amici!
  • 17
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    17
    Shares

Perfetta come dessert leggero e delizioso a fine pasto ma anche come gustosa merenda e per una colazione da leccarsi i baffi, questa crostata in perfetto stile vegano non contiene ingredienti di origine animale, è saporita, sana  e permette di sperimentare gusti e accostamenti inediti.
Ecco gli ingredienti per prepararla.

crostata-vegan-albicocca-mandorle

Ingredienti:
320 gr di farina integrale
130 ml di latte vegetale a scelta
80 ml di olio extra vergine d’oliva
60 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato
Cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
310 gr marmellata biologica all’albicocca
Mandorle pelate

Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la ricetta è dedicarsi alla frolla. Per farlo, farina, lievito, bicarbonato, zucchero e cannella vanno passati al setaccio e disposti a fontana su un piano. Al centro della fontana vanno poi versati gradualmente l’olio e il latte e nel frattempo il composto va impastato con cura. Quando risulterà morbido e omogeneo, l’impasto andrà avvolto in un panno asciutto e lasciato a riposare in frigorifero per una trentina di minuti circa. Trascorso il tempo di posa, l’impasto andrà diviso in due parti, una più grande che fungerà da base della torta e una più piccola per il bordo. La metà più grande andrà lavorata e stesa all’interno della tortiera scelta e il fondo andrà bucherellato con la forchetta per evitare che durante la cottura si alzi troppo. Dopo aver realizzato con cura anche il bordo, all’interno va versata la marmellata e la torta va cotta in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti. Terminata la cottura, la torta va ora lasciata riposare e, non appena si sarà raffreddata, va spolverizzata con un po’ di cannella e decorata con le mandorle che, eventualmente, potrete anche tritare grossolanamente.

Ricetta Vegan: semifreddo al cocco

Condividi con i tuoi amici!
  • 17
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    17
    Shares

Dolce, fresca e molto estiva, questa ricetta è perfetta per concludere una bella cena e stupire gli ospiti con un dessert delicato, leggero e del tutto vegan.

dolce-vegan-cocco

Ingredienti
140 gr di biscotti secchi vegani
60 gr di burro di soia
60 gr di farina di cocco
450 ml di latte di cocco
100 gr di zucchero di canna
170 gr di panna di soia
4 gr di agar agar

Preparazione
Per prima cosa, bisogna sbriciolare con cura i biscotti, aiutandosi eventualmente anche con un mixer. Quando i biscotti saranno ridotti in polvere, vanno uniti al burro e mescolati fino a creare un impasto cremoso e morbido che andrà steso su una teglia, ben compattato e fatto riposare per 40 minuti circa nel frigorifero. Intanto in un pentolino il latte di cocco va scaldato e fatto cuocere assieme allo zucchero, la farina di cocco e l’agar agar avendo cura di mescolare fino al raggiungimento del bollore. A questo punto il tutto andrà mescolato per un minuto ancora e poi messo in una terrina e lasciato riposare e raffreddare. La panna va montata e aggiunta al composto, che va ora versato sulla base realizzata con i biscotti e il tutto va messo di nuovo a riposare in frigorifero, in modo che si addensi.
A seconda dei vostri gusti, il dolce si può realizzare anche in bicchierini mono-porzioni e decorare con frutta, fragole, ricciolini di cocco o di mandarino.