Chi l’ha detto che l’hamburger è solo di carne? Provate ad assaggiare questi buonissimi hamburger di lenticchie e vi ricrederete! Croccanti, gustosi e saporiti, gli hamburger di lenticchie mettono d’accordo anche gusti diversi e sono un piatto completo e ricco di proteine. Ottimi per chi vuole diminuire il consumo di carne nella propria alimentazione quotidiana, gli hamburger di lenticchie sono anche ricchi di ferro.

Ingredienti:
250 gr di lenticchie secche
1 uovo grande
1 cipolla
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
3 cucchiai di pan grattato
Qualche foglia di menta
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Prima di iniziare le lenticchie vanno lasciate in ammollo il tempo necessario perchè si ammorbidiscano. Quando saranno pronte, sciacquatele con cura e intanto tagliate finemente la cipolla e fatela dorare con un filo di olio in una padella antiaderente e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungete quindi le lenticcchie e cuocete per 20/30 minuti e poi mettete il tutto nel frullatore e frullate grossolanamente. Prima di frullare, se vi sembra che nella pentola ci sia troppa acqua, rimuovetela. In una ciotola capiente unite le lenticchie a tutti gli altri ingredienti e mescolate; se l’impasto vi sembra troppo molle, aggiungete ancora del pan grattato. Stendete l’impasto in uno strato abbastanza spesso e realizzate la forma dell’hamburger (va bene anche una tazza grande!). A questo punto non resta che cuocere gli hamburger in una padella antiaderente con un filo d’olio per 10 minuti circa, finchè non diventeranno belli croccanti e dorati, ricordando di girarli a metà cottura. Un’idea originale per servirli? Accompagnateli da una salsa allo yogurt da realizzare unendo ad un po’ di yogurt bianco del succo di limone, sale e pepe.
Il successo è assicurato!