Sandwich di patate, formaggio e prosciutto

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Ecco una ricetta gustosa e sfiziosa che colpisce per la sua forma originale. Ideale per l’aperitivo e come antipasto, il sandwich di patate, formaggio e prosciutto infatti non passerà certo inosservato tra gli ospiti!

sandwich-patate

Ingredienti per 4 persone
850 gr di patate a polpa gialla
200 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
200 gr di formaggio Emmental
200 gr di prosciutto crudo
50 gr di burro
Sale, un pizzico

Preparazione
Cominciamo dalle patate che dovranno essere lessate e poi pelate e tagliate a fette di medio spessore. Il metodo migliore per lessare le patate consiste nell’immergerle in una pentola con acqua fredda e salata, senza sbucciarle prima della cottura: in questo modo esse conserveranno infatti i propri componenti nutritivi.
Prendete poi una pirofila e ungetela con il burro; disponetevi le fette di patate in modo omogeneo e sopra di esse disponete le fette di prosciutto, poi il formaggio Emmental e poi il Parmigiano. Procedete così, realizzando vari strati fino a che gli ingredienti non termineranno. Arricchite l’ultimo strato di parmigiano con un po’ di burro e informate la pirofila in forno già caldo a 180°. Cuocete il tutto per una mezz’ora e servite caldo.

Millefoglie di rafano, caprino e mela verde

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Un antipasto fresco, croccante e dal piacevole gusto acidulo, perfetto da gustare nelle giornate estive. La disposizione degli ingredienti uno sopra l’altro, proprio come una millefoglie, rende la ricetta piacevole da vedere e originale da presentare agli ospiti.

 

millefoglie-mela

 

Ingredienti
150 gr di caprino
1 rafano
1 mela verde
6 cipollotti
50 gr di rucola
3 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone
Qualche foglia di basilico
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Curry

Preparazione
Per iniziare il rafano va pulito, lavato e tagliato a fette con la buccia. Anche la mela va lavata, pulita dal torsolo e dai nocciolini e tagliate a rondelle. In una tazza vanno uniti assieme e mescolati lo yogurt, il curry, il formaggio di capra e i cipollotti tagliati fini. Il tutto va mescolato finchè non assume una consistenza cremosa. Al composto vanno poi aggiunti il succo di limone, un filo di olio, un po’ di sale, di pepe e il basilico tritato fine. Anche la rucola va tagliata a strisce e unita al resto degli ingredienti. La ricetta è quasi pronta: non resta che disporre, alternandole, una rondella di mela, una di rafano e la farcitura di formaggio. Il piatto poi va decorato con foglie di basilico e rucola e servito fresco.