Crostata con crema di cacao e panna

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Chi non ama la crostata? Si tratta di un dolce tradizionale che non passa mai di moda e che si può personalizzare a seconda dei propri gusti. Esistono tante ricette diverse per preparare una buona crostata degna di Nonna Papera… quella che vi proponiamo noi oggi ha un gustoso ripieno di crema di cacao e panna!

ricetta-crostata-cacao-panna

Ingredienti
350 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo intero e un tuorlo
1 vasetto piccolo di crema al cacao (200gr)
100 ml di panna liquida

Preparazione
In una terrina, vanno uniti e impastati tutti gli ingredienti: la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il lievito e il pizzico di sale. Non appena la frolla risulta morbida e omogenea, va avvolta nella pellicola trasparente e lasciate a riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Nel frattempo la crema al cacao va sciolta a bagnomaria e unita alla panna gradualmente, fino a che non si sarà creata una crema omogenea e ben amalgamata. La crema va poi lasciata raffreddare. Trascorso il tempo di riposo, la frolla va suddivisa in due parti, una un po’ più abbondante dell’altra. La parte più abbondante va stesa sulla carta da forno e poi adagiata a adattata alla tortiera (sempre su carta da forno) aiutandosi con le dita. La crema va versata sulla frolla nella tortiera. Anche la seconda parte di frolla va stesa su carta da forno, aiutandosi con un po’ di farina se l’impasto dovesse risultare un po’ appiccicoso. Questa seconda parte di frolla va quindi adagiata delicatamente sopra la crema e il tutto va chiuso sigillando i bordi aiutandosi con una forchetta. In alternativa potrete realizzare strisce di frolla e disporle incrociate sulla crema. Dopo aver decorato e ultimato la crostata, infornatela in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Bulgur e ragù di verdure

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Molto diffuso nella cucina Medio Orientale, non tutti conoscono ancora il bulgur, un alimento ricco di fibre e fonte di proteine vegetali che si ricava riducendo in piccoli pezzi i chicchi di frumento integrale. Nutriente e buono, si può gustare sia cotto che crudo. Oggi noi ve lo proponiamo accompagnato da un gustoso ragù di verdure: un piatto saporito e decisamente diverso dal solito.

bulgur-con-verdure

Ingredienti:
170 gr di bulgur
2 zucchine
2 cipolle
3 carote
1 pezzo di sedano
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Basilico
Rosmarino
Salvia
Uno spicchio di aglio

Preparazione:
Il bulgur va messo in un recipiente, va ricoperto con acqua salata bollente nella proporzione di 2 tazze d’acqua per una di bulgur e va lasciato riposare per 15 minuti circa in modo che il cereale si gonfi.  Nel frattempo ci si può dedicare al ragù di verdure; le verdure vanno pulite e tagliate e messe in una padella con un filo di olio caldo, assieme alle spezie e allo spicchio d’aglio. Il tutto andrà rosolato per una decina di minuti e poi, a fuoco spento, si potrà aggiungere ancora un filo di olio. A questo punto le verdure vanno unite al bulgur e il piatto è pronto!

Orzotto alla milanese

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La bontà dell’orzo unita al sapore inconfondibile dello zafferano danno vita a questo piatto di stampo milanese, gustoso, sano e amatissimo anche dai bambini!

Realizzare ricette tradizionali con ingredienti alternativi è un ottimo metodo per introdurre i cereali nella nostra alimentazione.

L’orzo è ricco di proprietà nutritive, contiene elevate quantità di silicio, di vitamina B1 e di Vitamina E.
Aiuta l’intestino, stimola la memoria, protegge il cervello e il sistema nervoso.

 

orzotto-alla-milanese

Ingredienti per 4 persone:

Orzo decorticato, 2 tazze;
1 cipolla;
Zafferano;
Brodo vegetale, 6 tazze;
Olio extra vergine d’oliva;
Burro, una noce;
Sale;
Parmigiano reggiano grattuggiato.

Preparazione

In una padella scaldate l’olio d’oliva e fate dorare la cipolla tagliata fine. Aggiungete poi l’orzo, fatelo dorare leggermente e aggiungete il brodo. Fate cuocere il tutto per una cinquantina di minuti, aggiungete lo zafferano e proseguite la cottura per una decina di minuti. Terminato il tempo di cottura, l’orzo va tolto dal fuco e lasciato riposare per una decina di minuti in attesa che si gonfi. A quel punto va aggiunto il parmigiano grattuggiato e il piatto è pronto da servire.

Pomodori ripieni: “nidi di farro”

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I nidi di farro sono una ricetta buona, saporita e bella da presentare in tavola. Semplice da preparare, questa ricetta è sana, gustosa e leggera e sicuramente conquisterà il favore degli ospiti.

ricetta-nidi-di-farro

Ingredienti:

– 200 gr di farro decorticato;
– 8 pomodori di dimensioni medie;
– prezzemolo;
– aglio;
– sale.

 

pomodori-ripieni-di-farro


Preparazione:

La prima cosa da fare per preparare i nidi di farro è cuocere il farro e poi lasciarlo raffreddare. Nel frattempo i pomodori vanno lavati con cura, tagliati a metà e svuotati. Intanto il farro va insaporito con sale, prezzemolo tritato e aglio tagliato finissimo.
Quando il farro risulterà ben insaporito, va usato per riempire i pomodori; i pomodori vanno disposti su una teglia, ricoperti di pangrattato, un filo di olio e messi in forno a gratinare per 45 minuti a 200 gradi.