Tabulè di bulgur

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Per soddisfare la voglia di mangiare qualcosa di fresco e di buono che ci coglie nelle calde giornate estive, il tabulè di mare è perfetto! Semplice da preparare, questo piatto è ricco di iodio perchè contiene l’alga dulse, un alimento davvero prezioso, in particolare per le donne in gravidanza.

tabule-di-mare-ricetta

Ingredienti:
170 gr di bulgur
3 cucchiai di alga dulse
1 cucchiaino di curry
Prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Sale fino
Gomasio

Preparazione
Per prima cosa l’alga dulse va lavata con cura sotto l’acqua corrente fredda per qualche minuto. In un padellino il bulgur va fatto cuocere assieme a tre scodelle di acqua, il curry e l’alga, salando appena il tutto se necessario (l’alga è già di per sè salata). La cottura richiederà una decina di minuti circa, finchè il liquido non sarà assorbito. A questo punto il tutto va lasciato intiepidire e poi cosparso di olio, prezzemolo e gomasio prima di essere servito.