Spiedini di patate e gamberetti aromatizzati al coriandolo

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Per soddisfare la voglia di mare e di vacanza che si fa sentire ecco una ricetta semplice, gustosa, leggera e molto estiva: gli spiedini di patate e gamberi al coriandolo! Ricchi di vitamina C e di potassio, questi spiedini sono sia nutrienti che gustosi e sono perfetti sia come goloso stuzzichino in un aperitivo, sia, in versione più abbondante, per pranzo o cena.

spiedini-patate-gamberetti

Ingredienti:
20 gamberetti (freschi o surgelati)
5 patate novelle
1 limone
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale
Peperoncino
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato

Preparazione:
Per preparare questa gustosa ricetta, dobbiamo innanzitutto occuparci delle patate che andranno spazzolate, lavate con cura, asciugate e cotte a vapore per una ventina di minuti senza togliere loro la buccia, che è la parte più ricca di vitamine. I gamberetti vanno puliti, va tolta loro la vena dorsale e vanno disposti in una terrina. Intanto in una seconda ciotola vanno unite e mescolate assieme al succo di limone e all’olio tutte le spezie e la miscela ottenuta va poi versata nella terrina dei gamberetti e il tutto andrà lasciato marinare per un’ora al fresco, mescolando di tanto in tanto. Torniamo ora alle patate che, una volta intiepidite, andranno pelate, pulite dalle estremità e tagliate a rondelle. I gamberetti invece, trascorso il tempo di marinatura, andranno sgocciolati e rosolati a fuoco vivo in una padella anti-aderente. Il succo marinato andrà salato, pepato e versato di nuovo sui gamberetti, per rosolarli al meglio. I gamberetti e le rondelle di patate andranno poi infilati negli spiedini a vostro piacimento e serviti.