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Sei alternative naturali allo zucchero

Quando si pensa allo zucchero, a molti viene in mente lo zucchero bianco. Non tutti si rendono ancora conto di quanto questo zucchero, che subisce lunghi processi di lavorazione e di raffinazione per schiarirlo, non faccia proprio bene al nostro organismo. Lo zucchero infatti nella sua forma grezza non è affatto bianco, lo diventa in seguito a specifici trattamenti che lasciano ben poco di quelle sostanze nutrienti e importanti che lo zucchero aveva nella sua forma grezza.

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Se zuccherare gli alimenti è un’abitudine a cui non possiamo proprio rinunciare, perchè non scegliere allora dei dolcificanti naturali, più sani in grado di dolcificare come lo zucchero?

Ecco sei valide alternative da provare!

1) Zucchero di canna integrale 
Si tratta dello zucchero che non subisce alcuna lavorazione chimica nè raffinazione. Estratto dal succo di canna, lo zucchero di canna integrale trattiene molti principi nutritivi, è ricco di sali minerali, in particolare di ferro e si caratterizza per il colore ambrato e i granelli spessi e irregolari. Il suo sapore è dolce e mieloso ed è perfetto per dolcificare il caffè e il tè e per preparare torte e biscotti. Ancor meglio è lo zucchero di canna integrale biologico, proveniente da agricoltura biologica e prodotto senza pesticidi, sostanze chimiche e OGM.

2) Il miele
E’ una delle alternative allo zucchero più usata e più golosa. E’ ricco di vitamine e di sostanze nutrienti e, a seconda della varietà di fiori con cui viene realizzato, ha sapore e consistenza diversa. Essendo molto dolce, basta una piccola quantità di miele per dolcificare. Il miele è però molto calorico e per questo è bene non abusarne.

3) Lo sciroppo d’acero

sciroppo-acero-biologico-probios-ecomarketbioLo sciroppo d’acero naturale si ottiene dall’ebollizione della linfa d’acero; si tratta di un dolcificante salutare, ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Inoltre è uno dei dolcificanti naturali meno calorici: conta infatti 261 kcal per ogni 100 g di sciroppo.

4) Lo zucchero di cocco
Prodotto dai fiori del cocco indonesiano, lo zucchero di cocco è un’alternativa salutare a basso indice glicemico dello zucchero. Viene estratto dai fiori della palma da cocco e, non essendo raffinato, mantiene inalterate tutte le sue proprietà naturali ed è ricco di vitamine e minerali, tra cui potassio, zinco, ferro e vitamina B. Lo zucchero di cocco ha un sapore aromatico e intenso e, rispetto allo zucchero di canna, è più nutriente e richiede per la coltivazione meno acqua e meno attenzioni al terreno rendendo però il doppio in quantità di prodotto.

5) Il succo d’uva
Il succo d’uva si ottiene bollendo e spremendo l’uva. Il suo sapore è dolce e particolare e spesso viene speziato con la cannella e i chiodi di garofano. Ben si presta per dolcificare dolci e biscotti, purchè il suo sapore particolare piaccia.

6) Il succo d’agave
Il succo d’agave è uno sciroppo dolce che si estrae da una pianta grassa del Messico. E’ un dolcificante antico, conosciuto e usato anche dalle popolazione azteche. Nutriente e ricco di sali minerali, il succo d’agave va usato nella versione naturale, non raffinata e trattata.

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