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Riso integrale vs. riso “bianco”.

Quando il riso viene raccolto, tra l’inizio di settembre e la fine di ottobre, non è esattamente come lo portiamo sulle nostre tavole: viene trattato e lavorato in più fasi per dargli il classico colore bianco e lucido che tutti noi conosciamo. Durante questo processo di raffinazione però, vengono perse quasi tutte le proprietà nutritive del cereale più consumato al mondo.

Per godere davvero dei benefici e delle proprietà curative del riso bisognerebbe consumarlo senza privarlo degli strati più esterni.

Ecomarket aggiunge alla sua collezione di risi biologici e completamente italiani, proprio il riso integrale coltivato nella terra della Lomellina, da sempre zona di grande tradizione.

Questo perché i il riso integrale dovrebbe costituire il fondamento di ogni buona e sana alimentazione: contiene il più alto valore di vitamine del gruppo B, ed è il più leggero da digerire.

E’ naturalemte ricchissimo di fibre oltre a zinco e manganese ed è un ottimo alleato per rinforzare le difese immunitarie e proteggere le cellule dall’azione dei radicali liberi.

Riduce anche il colesterolo perché gli olii presenti naturalmente sono molto efficaci per abbassare il colesterolo cattivo e aumentare quello buono ed è un alimento davvero completo poiché contiene tutte le sostanze indispensabili per l’organismo umano: minerali, glucidi, enzimi, vitamine, proteine, grassi.

Un consiglio: il riso integrale non si cucina come il riso bianco.

Bisogna sciacquarlo abbondantemente sotto l’acqua corrente prima di cuocerlo per eliminare tutte le impurità e ricordarsi la giusta quantità d’acqua che deve essere di due volte quella del riso; quindi per ogni tazza di riso ci voglio due tazze abbondanti d’acqua.

Bisogna poi metterlo a bagno a freddo e da quando bolle calcolare circa un’ora di cottura con la fiamma al minimo.

Quando il nostro riso avrà assorbito tutta l’acqua sarà perfettamente pronto per essere consumato e per godere non solo di tutte le sue proprietà, ma anche di tutto il suo sapore unico.

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Riso integrale vs. riso “bianco”.

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