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Ricetta: vellutata di patate e porri

L’autunno è ufficialmente iniziato ed è giunto il momento di tornare a dare il benvenuto alle buonissime minestre, zuppe e vellutate, particolarmente apprezzate in questa stagione. La ricetta che vi presentiamo oggi è una vellutata molto saporita, dedicata a chi ama il gusto del porro: si tratta della vellutata patate e porri, da gustare calda sia a pranzo che a cena, a seconda di quel che preferite.

vellutata patate e porri

Ingredienti per 2 persone:
300 grammi di patate
300 grammi di porro
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di Yogurt bianco (a piacere)
Sale
Pepe
Prezzemolo

Preparazione
Schermata 2015-09-23 alle 18.23.39Per prima cosa mettere in un pentolino dell’acqua a bollire.
Dopo aver ripulito i porri dalle loro estremità, vanno tagliati a rondelle e rosolati qualche minuto in una padella con olio caldo, assieme alle patate sbucciate e tagliate e cubetti. Porri e patate vanno poi coperti con l’acqua bollente e il tutto va fatto cuocere per 30 minuti. Quando le patate risulteranno morbide e prossime a sfaldarsi, sarà giunto il momento di aggiustare di sale e pepe e frullare il tutto assieme a due cucchiai abbondanti di yogurt bianco lasciato a temperatura ambiente, se vi piace il gusto; in alternativa potete procedere con la ricetta senza aggiungere lo yogurt. Quando il tutto sarà ben frullato e risulterà omogeneo, cospargetelo con un po’ di prezzemolo fresco e servite caldo.

Ricetta: vellutata di patate e porri

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