Ricetta Vegan: spaghetti alla carbonara con seitan e curcuma

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Pensare agli spaghetti alla carbonara in versione vegan può in effetti sembrare strano, soprattutto per chi ama la ricetta nella versione classica. Tuttavia la proposta vegan è altrettanto gustosa: certo, il gusto è molto diverso ma chi proverà questa originale rivisitazione della pasta alla carbonara non potrà che restarne conquistato!

ricetta-carbonara-vegan

Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti
280 gr di seitan
180 gr di panna di soia da cucina
1 cucchiaino di curcuma
Olio extra vergine d’oliva
Sale 
Pepe

Preparazione
Mentre scaldiamo in una pentola l’acqua per cuocere la pasta, il seitan va tagliato a striscioline sottili e rosolato in una padella con un po’ di olio d’oliva finchè non diventa dorato e croccante. Quando la pasta sarà cotta (lasciatela indietro di cottura di qualche minuto perchè nella padella la cottura continuerà), andrà scolata e unita nella padella con il seitan, saltata, aggiustata di sale e andrà aggiunta la panna e la curcuma. Il tutto va amalgamato assieme per qualche minuto e poi andrà impiattato, aggiungendo una spolveratina di pepe prima di servire.