You Are Here: Home » Alimentazione Bio » Ricetta: tiramisù estivo con ricotta, yogurt e fragole

Ricetta: tiramisù estivo con ricotta, yogurt e fragole

Per trovare un po’ refrigerio nelle calde giornate estive, cosa tenta di più di un dolce fresco e invitante?

La ricetta che vi proponiamo oggi, gustosa e delicata, è una sorta di rivisitazione in chiave più estiva e leggera del tanto amato tiramisù.

Provatela con i nostri ingredienti biologici e naturali e godetevi appieno questa prelibatezza!

tumblr_inline_n0qgwxlAk61qjgtha

Ingredienti per 4 persone:

– 450 g di ricotta
– 200 g di yogurt bianco intero
– 2 tuorli d’uovo
– 75 g di burro morbido
– 180 g di zucchero di canna integrale
– 250 g di mandorle sgusciate
– scorza d’arancia a piacere
– 30 g di uva sultanina
– 1 bustina di vanillina
– 200 g di biscotti pavesini
– 1 bicchierino di liquore per dolci (tipo maraschino, rum, kirsch ecc)
– 200 g di fragole
– 1 cucchiaino di maizena
– 1 cucchiaio di succo di limone

 Preparazione

fragoleCominciate lavando con cura le fragole; dopo averle asciugate la metà di esse andrà frullata mentre l’altra metà andrà tagliata a in piccole parti. Anche le mandorle andranno frullate con un cucchiaio di zucchero nel mixer e poi lasciate, come le fragole, momentaneamente da parte. L’uva sultanina andrà ammorbidita nel bicchierino di liquore per dolci per 15 minuti circa.

Intanto mettete sul fuoco 300 ml d’acqua con 4 cucchiai di zucchero,1 cucchiaio di succo di limone, 1 di maizena e e il succo di fragole che avete precedentemente frullato e fate addensare il composto a fuoco basso.

I tuorli andranno invece montati a spuma in una terrina capiente e ad essi andranno uniti la scorcia d’arancia, la vanillina e la restante quantità di zucchero. Nella stessa terrina aggiungete anche lo yogurt, le mandorle tritate, la ricotta e l’uvetta ben scolata e il tutto andrà mescolato con cura.

La base del dolce si realizza invece con i pavesini; il procedimento è molto semplice, basta disporre i pavesini, leggermente bagnati nel liquore, all’interno della pirofila o dello stampo scelti. Coprite i pavesi con uno strato della crema preparata e poi realizzate un altro strato di pavesini e così via, finché la crema non sarà finita.
Lo strato finale dovrà essere di crema e, dopo averlo ben livellato, potrete ultimare il dolce versandovi sopra la salsa di fragole preparata. Le rondelle di fragole saranno da disporre secondo vostro gusto, come decorazione.

BLOG-tiramisù-fragole
Il dolce è quasi pronto! Dopo averlo riposto nel freezer dovrete pazientare ancora una trentina di minuti per poterlo finalmente gustare!

Tre piccoli consigli:

– Per dare colore e sapore, potete scegliere di aggiungere alla decorazione finale anche qualche fogliolina di menta.

– Il dolce vi ispira ma non amate le fragole? Provatelo con i frutti di bosco o con i mirtilli!

– Se preparate il dolce il giorno prima e non avete fretta, anziché riporlo nel frezeer fatelo riposare per tutta la notte nel frigorifero.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

About The Author

Number of Entries : 243

Leave a Comment

Scroll to top