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Ricetta: semifreddo ricotta, panettone e cioccolato

Chi vuole proporre a Natale un dolce diverso dal solito ma proprio non se la sente di rinunciare al sapore del panettone, troverà sicuramente interessante la ricetta del semifreddo con ricotta, panettone e cioccolato, un dolce gustoso e originale che unisce al tradizionale gusto del panettone la dolcezza della ricotta e del cioccolato.
Veloce da realizzare e dal sapore raffinato, questa ricetta è perfetta da fare non solo il giorno di Natale ma anche dopo le feste, per usare il panettone o il pandoro avanzati.

semifreddo-natalizio-panettone

Ingredienti:
250 gr di panettone o pandoro
170 ml di latte
170 ml di panna fresca
2 uova
220 gr di cioccolato fondente
350 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero di canna
2 fogli di colla di pesce

Preparazione:
Per cominciare il panettone va messo in ammollo nel latte e la colla di pesce nell’acqua, rispettivamente in due ciotole capienti. In una terza ciotola capiente mettete invece i tuorli e mescolateli assieme allo zucchero aggiungendo poi, sempre mescolando con cura, anche la ricotta e metà del cioccolato sbriciolato in pezzi piccoli. Quando il panettone sarà diventato morbido, va strizzato il più possibile e aggiunto al composto, usando questa volta per mescolare la frusta elettrica. Lo stesso va fatto con i fogli di colla di pesce, da strizzare e aggiungere al composto. Nel frattempo montate la panna e aggiungetela delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Quando il composto risulterà ben omogeneo, va versato nei bicchierini di vetro in cui intendete servirlo e lasciato in freezer a raffreddare per 2/3 ore. Terminato il tempo di raffreddamento, prima di servire i bicchierini, grattugiate su ognuno il restante cioccolato fondente.

Ricetta: semifreddo ricotta, panettone e cioccolato

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