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Quinoa alle noci

Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta semplice ma molto particolare, saporita e leggera, perfetta da assaporare nelle tiepide giornate primaverili e ottima da gustare fredda. Chi  sicuramente non potrà resistere!

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Ingredienti per 4 persone:
250 gr di quinoa
Rosmarino, 1 rametto
Basilico, 3-4 foglie
Maggiorana, mezzo cucchiaino
Olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai
Noci tritate, mezza tazza
2 pomodori
Sale

Preparazione:
Per prima cosa la quinoa va cotta nel doppio dell’acqua per 15 minuti circa: quando sarà pronta andrà lasciata riposare coperta per una decina di minuti. Per insaporirla, vanno aggiunte alla quinoa le spezie: il rosmarino, mezzo cucchiaio di basilico tritato finemente, mezzo cucchiaio di maggiorana e infine 2 cucchiai di olio d’oliva. Il tutta va mescolato con cura e va poi unito alle noci tritate e ai pomodori che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Mescolate, insaporite con un po’ di sale e lasciate il piatto per un’ora circa in frigorifero in modo che insaporisca per bene. Prima di servirlo, guarnitelo a piacere con un po’ di prezzemolo.

Quinoa alle noci

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