Quinoa alle noci

La quinoa alle noci è un piatto fresco, saporito, sfizioso, energetico e nutriente. Quinoa e frutta secca si sposano alla perfezione in questa ricetta veloce e semplice da realizzare a cui gli amanti delle noci non sapranno proprio resistere.

ricetta-quinoa-noci

 

 

Ingredienti (Per quattro persone)
250 gr di quinoa
Mezza tazza di noci tritate
2 pomodori
3 foglie di basilico
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Mezzo cucchiaino di maggiorana
Prezzemolo
1 rametto di rosmarino
Sale
Pepe

Preparazione
La quinoa va cotta per 15 minuti circa nel doppio dell’acqua e poi va lasciata riposare coperta ancora per una decina di minuti. A questo punto, per insaporirla, vanno aggiunte alla quinoa il rosmarino, il basilico tritato, la maggiorana e l’olio d’oliva. Le noci andranno tostate e tritate finemente così come i pomodori che andranno lavati con cura, tagliati a cubetti e entrambi gli ingredienti andranno aggiunti alla quinoa. Il piatto va poi riposto in frigorifero per un paio d’ore in modo che si raffreddi e prenda bene il sapore delle spezie. Trascorso il tempo di riposo il tutto va aggiustato di sale e pepe a seconda delle proprie preferenze e, prima di servirlo, guarnito con prezzemolo tritato.