You Are Here: Home » Alimentazione Bio » Prepara un’insalata nizzarda…come bio comanda!

Prepara un’insalata nizzarda…come bio comanda!

La “salade niçoise” è una delle insalate più famose nel mondo, originaria del Sud della Francia, in particolare di Nizza (da cui prende il nome) e della mitica Costa Azzurra.
E’ un piatto completo e l’ideale per la pausa pranzo in ufficio, creato dai pescatori francesi che, dopo una lunga giornata in mare, avevano bisogno di rifocillarsi con alimenti semplici ma sostanziosi: ecco spiegata la presenza delle uova sode e del tonno, elementi distintivi di questo piatto davvero molto buono.

Viene servita, soprattutto nei mesi estivi, non solo nei bistrot parigini, ma nei bar e nei ristoranti di tutto il mondo proprio perché fresca, veloce e molto gustosa.

Esistono infinite varianti e altrettante ricette, ma di certo non possono mancare tante verdure di stagione, uova, del buon tonno e acciughe salate.

Ecomarket vi svela la ricetta per prepararla come bio comanda!

Ingredienti per 4 persone:

• Uova – 4

• Lattuga (i cuori) – 2

• Tonno sott’olio – 150 gr

• Acciughe sott’olio – 8 pezzi

• Mozzarella – 125 gr

• Peperoni – 1

• Cetrioli – 1

• Cipolle – 1

• Fave – 5 bacche

• Pomodori da insalata – 4

• Olive nere – 20

• Sale – q.b.

Per la Vinaigrette:

• Olio extra-vergine di oliva – q.b.

• Aceto di vino rosso – q.b.

• Timo – 1 rametto

• Rosmarino – q.b.

Preparazione:

Cominciate dall’unica cosa da cuocere: le uova, preferibilmente biologiche.

Mettetele in un pentolino e copritele con acqua fredda, portandole a ebollizione a fuoco vivace; quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti.

Una volte cotte, raffreddatele sotto l’acqua corrente e togliete il guscio, tagliandole poi in 4 spicchi ciascuno.

Ora tocca alle verdure!

Lavate (accuratamente!), asciugate e tagliate le foglie di lattuga. aprite i bacelli e raccogliete le fave, con l’aiuto di un pelapatate eliminate la buccia dal cetriolo e dal peperone e affettate finemente. Ricordatevi di eliminare i semini dal peperone!
Affettate sottilmente la cipolla e infine tagliate a spicchi i vostri pomodori.

Tagliate la mozzarella a cubetti piccoli, sciacquate leggermente le acciughe per togliere i residui di sale e asciugatele usando della carta assorbente, sgocciolate l’olio in eccesso dal vostro tonno e siete pronti a comporre la vostra insalatona.

Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolate delicatamente: ora non vi resta che condirla.

Per preparare la “vinaigrette” dovete semplicemente emulsionare l’olio extra-vergine di oliva con l’aceto di vino rosso, aiutandovi con una frusta.

Aggiungete il rametto di timo e qualche aghetto di rosmarino ed ecco pronto il vostro condimento.

Ricordatevi di condire e aggiungere un pizzico di sale poco prima di servire! Buon Appetito! :-)

Prepara un’insalata nizzarda…come bio comanda!

About The Author

Number of Entries : 106

Leave a Comment

Scroll to top