Polpettine di verze e fagioli

Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta dal sapore particolare, tutta da gustare! Un connubio di sapori diversi che si uniscono alla perfezione in queste polpette che, una volta assaggiate, non si dimenticheranno facilmente!

polpettine

Ingredienti:
250 gr di foglie di verza
250 gr di fagioli rossi in scatola
130 gr di farina
1 uovo
1 porro
60 gr di pangrattato
Un cucchiaio abbondante di curry
Erba cipollina
Sale
Olio da frittura

Preparazione:
Per iniziare, pulire la verza e lavarla, avendo cura di rimuovere le foglie esterne e le parti troppo dure. Anche il porro va pulito e tagliato a rondelle sottili. Una volta puliti, verza e porro vanno lessati assieme in abbondante acqua salata e poi scolati e lasciati raffreddare. Una volta fredde, le verdure lessate vanno tritate grossolanamente e unite ai fagioli in una terrina capiente. Vanno ora aggiunti l’uovo, 50 gr di farina, il curry, il pangrattato, un pizzico di sale e qualche filo di erba cipollina tritata. Gli ingredienti vanno mescolati con cura finchè il composto non diventa omogeneo. A questo punto il tutto va lasciato riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, il composto va suddiviso in piccole palline, ogni pallina va passata nella farina e poi rosolata nell’olio ben caldo. Non appena le polpette risulteranno ben dorate da entrambe i lati, vanno servite e gustate ancora calde.