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Muffin alle fragole: ricetta senza lattosio

Morbidi, gustosi e dall’aspetto invitante… chi può resistere al goloso richiamo dei muffin?
La ricetta che vi presentiamo oggi è quella dei muffin alle fragole, realizzata senza lattosio!

muffin_fragole

 

Ingredienti
1 uovo medio
200 gr di fragole fresche
200 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
70 mldi latte di mandorle
1 vasetto di yogurt di soia naturale
80 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Preparazione
In una ciotola vanno uniti farina, zucchero e lievito e vanno amalgamati assieme mescolando. In una seconda ciotola va sbattuto l’uovo e ad esso va poi aggiunto lo yogurt, l’olio e gradualmente, mescolando, anche il latte. I due composti vanno ora uniti e amalgamati con cura, aiutandosi con una frusta. Nel frattempo le fragole vanno lavate con cura, tagliate a pezzetti e aggiunte al composto. L’impasto va ora porzionato all’interno dei pirottini da disporre nell’apposita teglia per muffin, avendo cura di riempirli la metà (il muffin poi lieviterà e aumenterà di dimensione).
I muffin vanno quindi cotti in forno pre-riscaldato a 180° per una ventina di minuti.

Muffin alle fragole: ricetta senza lattosio

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