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Le tue lasagne veggie con ricotta!

Un primo piatto delicato e davvero molto buono, un’alternativa veggie alle classiche lasagne per la tua famiglia o i tuoi amici, una ricetta facile e veloce che diventerà il tuo piatto forte.
Segui  passo passo la nostra ricetta per preparare una teglia di lasagne con ricotta fresca super speciali!

Ingredienti per 4 persone:

Per la crema di ricotta:

Ricotta biologica – 500 g.

Olio extra-vergine di oliva italiano – 2 cucchiai.

Acqua – q.b.

Sale – q.b.

pepe – q.b.

Per la besciamella:

Latte – 500 ml.

Farina – 40 g.

Burro – 50 g.

Sale – q.b.

Noce moscata – q.b.

Parmigiano reggiano – 150 g.

Tempo di preparazione: 25 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Preparazione:

1 – Il primo passo per creare una lasagna di tutto rispetto è preparare una buona besciamella.

Sapevate che la besciamella è di origini italiane e deriva dalla “salsa colla” toscana, esportata in Francia (a cui a onor del vero deve la sua fama) da Caterina de’ Medici?

Mettete in un pentolino 50 grammi di burro biologico, fatelo sciogliere lentamente a fuoco basso e aggiungete 40 grammi di farina setacciata continuando a mescolare per evitare che il composto ottenuto si attacchi al tegame o che prenda colore.

Avrete ottenuto quello che i francesi chiamano “roux“; a questo punto aggiungete mezzo litro di latte caldo avendo cura di tenere per un attimo il pentolino lontano dal fuoco, riadagiatelo sui fornelli e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti aggiustando con un pizzico di sale e della noce moscata.

Per questa ricetta alla besciamella tradizionale dovrete aggiungere anche 150 grammi di Parmigiano Reggiano biologico.

Questo mese inoltre, se metti nel carrello il nostro Parmigiano Reggiano Dop, riceverai in omaggio una mozzarella fresca da latte biologico, certificato e 100% italiano.

2 – Ora siete pronti per preparare la crema alla ricotta: Mettete in una ciotola di vetro 500 grammi di ricotta bio e unite due cucchiai di olio extra-vergine di oliva e qualche cucchiaio di acqua tiepida.

Stemperate con una frusta di metallo aggiungendo un pizzico di sale fino ad ottenere una crema morbida e delicata.

3 – Vi manca solo di sbollentare per circa 6 minuti le nostre lasagne biologiche e adagiarne il primo strato su una pirofila; ricordatevi di ungere leggermente il fondo e di stendere due cucchiai di besciamella.

Cospargetele con uno strato di crema di ricotta e uno di besciamella ripetendo l’operazione per tutte le sfoglie ricordandovi di dare una piccola spolverata di noce moscata e pepe nero ad ogni strato.

Coprite bene il tutto con la besciamella e infornate le lasagne in forno già caldo a 160 gradi e lasciate cuocere per 60 minuti fino ad ottenere una deliziosa crosticina.

Ed ecco pronte, da portare in tavola, le vostre lasagne veggie! Buon appetito! :-)

Le tue lasagne veggie con ricotta!

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