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La gustosa ricetta dell’hummus di carote

L’hummus di carote è una variante del classico e amatissimo hummus che, proprio perchè ha per protagonista le carote, si distingue dalla ricetta di base per il sapore differente e la gradevole e simpatica colorazione arancione.
Si tratta di una ricetta fresca, gustosa e appetitosa, perfetta per un aperitivo diverso dal solito o un antipasto sfizioso ma ideale anche per pranzo o cena.

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Ingredienti:
550 gr di carote
250gr di ceci precotti
1 cucchiaino di paprika
Il succo di mezzo limone
3 cucchiai di Tahini
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine d’oliva
Sale

Preparazione
Per cominciare, le carote vanno pulite e tagliate, disposte su una teglia foderata con carta da forno, condite con sale, paprika e olio extra vergine d’oliva e cotte in forno per 30 minuti circa a 180°. Una volta cotte, vanno lasciate raffreddare per un po’ e poi vanno messe nel mixer assieme ai ceci, al succo di limone, all’aglio e al tahini e frullate. Per ottenere la giusta consistenza aiutatevi con un po’ di olio e un po’ di acqua, in modo da regolare al meglio la cremosità del composto. Raggiunta la giusta consistenza, il gioco è fatto e l’hummus è proto da servire! Se lo preferite fresco o non lo mangiate subito, posizionatelo in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica dove l’hummus potrà essere conservato per qualche giorno, se ce ne fosse bisogno.

Per scoprire la ricetta di altre varianti di hummus, leggete qui!

La gustosa ricetta dell’hummus di carote

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