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Gnocchi di ceci al pomodoro

Avete mai assaggiato gli gnocchi di ceci? Si tratta di una variante gustosa e vegetariana degli gnocchi tradizionali, tutta da scoprire! La ricetta è semplice da preparare e vi permetterà di gustare un sapore nuovo e unico nel suo genere.
La versione che presentiamo oggi è quella classica con il sugo di pomodoro: scegliete voi se gustarla anche in altre varianti.

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Ingredienti
500 gr di ceci
60 gr di farina integrale
Passata di pomodoro
Sale

Preparazione
I ceci vanno lessati in acqua salata e poi tritati nel mixer, fino ad ottenere una crema omogenea. Al composto va aggiunta la farina integrale, un po’ di sale e il tutto va mescolato con cura. Quando l’impasto risulterà omogeneo va steso su un piano di lavoro precedentemente infarinato e va lavorato con le mani. Gli gnocchi vanno realizzati con la tipica forma e disposti su un vassoio avendo cura di distanziarli l’uno dall’altro. Il vassoio va poi messo in frigorifero e lasciato riposare finchè non raggiungono la giusta consistenza. Nel frattempo prepariamo il sugo di pomodoro secondo la ricetta tradizionale e scaldiamo l’acqua per poi cuocere gli gnocchi. Quando l’acqua bolle (non dimenticate di salarla!) gli gnocchi vanno cotti per pochi minuti, scolati e conditi con il sugo di pomodoro e il nostro piatto semplice, saporito e dal sapore inedito è pronto da gustare!

Gnocchi di ceci al pomodoro

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