Frittelle di lenticchie… da leccarsi i baffi!

Non solo gli amanti dei legumi apprezzeranno questa ricetta: le frittelle di lenticchie infatti, con il loro gusto inconfondibile, piacciono proprio a tutti, bambini e adulti! Ecco come prepararle:

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Ingredienti
250 gr di farina di lenticchie;
1 spicchio d’aglio;
1 cipolla;
1 uovo;
Un pizzico di peperoncino in polvere;
Mezzo vasetto di yogurt bianco;
Mezzo cucchiaino di zafferano;
Olio per frittura;
Sale.

Preparazione
In una terrina capiente vanno uniti l’aglio e la cipolla, tritati finemente, assieme alla farina di lenticchie, l’uovo, le spezie e lo yogurt. Gli ingredienti vanno mescolati e amalgamati finché l’impasto ottenuto non risulti abbastanza fluido e omogeneo. Intanto in una padella va scaldato abbondante olio e, non appena raggiunta la temperatura, si può procedere con la frittura. La pastella va prelevata a cucchiate, immersa nell’olio e la frittella che si viene a formare va girata e lasciata dorare da entrambi i lati. Una volta pronte, le frittelle vanno scolate, asciugate su carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso e gustate ancora calde.