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Ricetta: Flan di spinaci con taleggio

Antipasti classici, gustosi e versatili, i flan riscuotono sempre numerosi consensi, in qualsiasi variate vengano proposti.
I flan di spinaci e taleggio, che vi presentiamo oggi, portano in tavola un gusto unico e raffinato dato dal perfetto connubio tra i due ingredienti principali: gli spinaci e il taleggio.
Preparare questo tortino salato è davvero semplice e il risultato sarà molto gradito agli ospiti.

flan-spinaci

 

Ingredienti per 4 flan (uno a persona):
4 uova
Spinaci 500g
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva
Parmigiano Reggiano grattuggiato 100gr
Latte  170gr
Taleggio 200gr

Preparazione:

Per la preparazione di questo gustoso flan, la prima cosa da fare è occuparsi degli spinaci che andranno puliti, lavati con cura, asciugati e poi posti in una padella con un filo d’olio e cotti per 5 minuti con coperchio, per ammorbidirli. Dopo averli salati e pepati secondo il proprio gusto, gli spinaci andranno colati e strizzati con un cucchiaio, in modo da rimuovere il liquido in eccesso. Terminate queste operazioni preliminari, gli spinaci andranno posti in un frullatore assieme alle 4 uova, al formaggio grattuggiato, un cucchiaio di latte ed eventualmente ancora un pizzico di sale e pepe. Quando il composto risulterà ben frullato e di consistenza cremosa è arrivato il momento di versarlo in 4 stampini di alluminio imburrati, che andranno riempiti fino al bordo. Gli stampini andranno poi posizionati su una teglia e cotti in forno statico preriscaldato per 30 minuti.

flan spinaci preparazione
In attesa che i flan cuociano, ci si può dedicare alla preparazione della salsa di taleggio che si otterrà facendo sciogliere nel latte caldo, scaldato in un pentolino antiaderente, i pezzettini di taleggio fino a che non si sia ottenuta una salsa cremosa e omogenea.

Quando i flan saranno pronti, andranno tolti dagli stampini rovesciandoli e, una volta intiepiditi, potranno essere decorati con la salsa di taleggio e serviti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta: Flan di spinaci con taleggio

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