Fagiolata

La fagiolata è una ricetta calda e accogliente, perfetta per scaldare il cuore quando si rientra in casa e ci si lascia alle spalle il freddo pungente di questa stagione.

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Ingredienti
250 gr di fagioli borlotti secchi
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2 carote
1 gambo di sedano
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
250 gr di polpa di pomodoro
Sale
Pepe

Preparazione
Prima di preparare la fagiolata ricordatevi di lasciare in ammollo i fagioli secchi come da indicazione sulla confezione, almeno per 12 ore!Una volta pronti, si può procedere con la preparazione della ricetta mettendo i fagioli in una pentola piena di acqua fredda da portare in ebollizione. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, i fagioli vanno cotti secondo i tempi indicati sulla confezione (a seconda del tipo di fagioli che userete), avendo cura di salare l’acqua prima che la cottura sia terminata. Nel frattempo, mentre i fagioli cuociono, le verdure vanno lavate, pulite e tritate sottili e poi fatte saltare in padella con l’olio ben caldo. Va poi aggiunta la polpa di pomodoro , il sale e il pepe e la cottura va fatta proseguire ancora per 5-10 minuti. A questo punto è arrivato il momento di unire i fagioli, scolati sommariamente, e proseguire la cottura ancora per una decina di minuti. La fagiolata è pronta… tutta da gustare!