You Are Here: Home » Alimentazione Bio » Dolce crudista

Dolce crudista

Abbiamo già parlato delle proprietà benefiche dei superfood per la salute di mente e corpo. Se a questi si aggiunge la frutta a guscio, davvero il nostro organismo avrà tutte le energie per affrontare il risveglio di primavera. Veri tesori di grassi essenziali e sali minerali, i semi oleosi (lino, sesamo, girasole, Chia) e la frutta secca, come mandorle, noci e simili – come i minuscoli pinoli – sono, infatti, anche ricchissimi di proteine.
Pensate, solo per fare un esempio che ne faccia capire l’alto valore nutritivo, che in un filetto di manzo troviamo circa 20 g di proteine per 100 g, mentre nei pinoli ne abbiamo circa 30 g per lo stesso quantitativo. Usiamo quindi superfood  e frutta secca mescolate alle nostre verdure (crude o cotte), per arricchire le portate principali e, perché no, per preparare – come nella ricetta che vi suggeriamo – un dolce salutare con cui fare un’ottima merenda energizzante.

Dolce crudista

Ingredienti
– 200g di mandorle
– 60g di zucchero di canna
– 40g di polvere di Maca
– 30g di mandorle
– 30g di semi di Chia in 200 ml di acqua
– 40g di cacao crudo (qb per spolverare)
–  2 bacelli di vaniglia
– 1 avocado maturo
– 40 g di polvere di proteine della canapa
– fave di cacao crude per decorare

 


Preparazione

– Tritare le mandorle e unire zucchero di cocco e polvere di Maca
– Preparare due bicchieri di gel di semi di Chia utilizzando30 g di semi di Chia e 200 ml di acqua e lasciare qualche minuto finché non si crea il gel
– Mantenendoli sempre separati, frullare i due gel di semi di Chia
– Aggiungere 3/4 di un bicchiere di gel a mandorle, polvere di Maca, semi di un baccello di vaniglia e zucchero di cocco e amalgamare a mano fino a ottenere una palla liscia e unita
– Dividere l’impasto in due parti
– In una delle due parti, aggiungere il cacao e il resto del gel di semi di Chia. Creare una palla e distendere tra due fogli di carta da forno
– Ricoprire una tortiera con la pellicola trasparente e schiacciare sulla base lo strato al cacao. Riporre in frigo, sempre disteso tra due fogli di carta forno, lo strato senza cacao
– Frullare un avocado maturo, i semi di un baccello di vaniglia, un cucchiaino di zucchero di canna e la polvere di proteine della canapa. Infine, aggiungere il secondo gel di semi di Chia
– Versare la crema così ottenuta sullo strato al cacao e mettere nel freezer per 2h
– Dopo due ore, ricoprire con la vaniglia e lasciare in freezer una notte
– Prima di servire spolverare con il cacao in polvere e qualche fava cruda di cacao

Dolce crudista

About The Author

Number of Entries : 106

Leave a Comment

Scroll to top