You Are Here: Home » News » Carciofi al forno con ripieno di riso e certosa

Carciofi al forno con ripieno di riso e certosa

Ricetta leggera, saporita e gustosa, perfetta anche in caso di ospiti vegetariani, quella dei carciofi ripieni di riso e certosa, che portano allegria in tavola e una ventata di freschezza. Semplici da preparare, non deluderanno affatto le aspettative di ospiti e commensali!

 

carciofo-ripieno

 


Ingredienti:

4 carciofi
70 gr di riso
120 gr di formaggio certosa
Olio extra vergine d’oliva
Un limone
Parmigiano Reggiano
Sale
Pepe

Preparazione:
La prima cosa da fare consiste nel pulire con cura i carciofi, eliminando la punta e le foglie più esterne.Una volta puliti, i carciofi vanno lasciati in ammollo in acqua e succo di limone mentre intanto fate bollire altra acqua salata in una pentola. Raggiunto il bollore, immergete i carciofi per 15 minuti circa, poi scolateli e lasciateli raffreddare. A parte, in un’altra pentola, cuocete il riso e, dopo averlo scolato, mescolatelo alla certosa, condendo a piacimento con un po’ di sale e pepe. E’ giunto il momento di riempire i carciofi con il riso e la certosa aprendoli con cura e posizionandoli poi in una teglia per muffin, in modo che stiano in piedi e non si rovescino. Prima di infornarli in forno pre-riscaldato a 180° per 15/20 minuti finchè non diventino dorati, dategli una spolveratina di parmigiano, pepe e mettete un filo d’olio, per donare ai vostri carciofi ancora più gusto!

Carciofi al forno con ripieno di riso e certosa

About The Author

Number of Entries : 243

Leave a Comment

Scroll to top