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Bulgur e ragù di verdure

Molto diffuso nella cucina Medio Orientale, non tutti conoscono ancora il bulgur, un alimento ricco di fibre e fonte di proteine vegetali che si ricava riducendo in piccoli pezzi i chicchi di frumento integrale. Nutriente e buono, si può gustare sia cotto che crudo. Oggi noi ve lo proponiamo accompagnato da un gustoso ragù di verdure: un piatto saporito e decisamente diverso dal solito.

bulgur-con-verdure

Ingredienti:
170 gr di bulgur
2 zucchine
2 cipolle
3 carote
1 pezzo di sedano
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Basilico
Rosmarino
Salvia
Uno spicchio di aglio

Preparazione:
Il bulgur va messo in un recipiente, va ricoperto con acqua salata bollente nella proporzione di 2 tazze d’acqua per una di bulgur e va lasciato riposare per 15 minuti circa in modo che il cereale si gonfi.  Nel frattempo ci si può dedicare al ragù di verdure; le verdure vanno pulite e tagliate e messe in una padella con un filo di olio caldo, assieme alle spezie e allo spicchio d’aglio. Il tutto andrà rosolato per una decina di minuti e poi, a fuoco spento, si potrà aggiungere ancora un filo di olio. A questo punto le verdure vanno unite al bulgur e il piatto è pronto!

Bulgur e ragù di verdure

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