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Bomboloni ripieni al forno…che bontà!

Ogni tanto concedersi un piccolo peccato di gola fa bene e in questo caso potete anche non sentirvi troppo in colpa perchè i bomboloni di cui parliamo oggi sono cotti al forno e dunque sono più leggeri di quelli fritti! Per quel che riguarda la farcitura, via libera alla vostra fantasia: noi oggi vi proponiamo quelli alla crema al cacao ma voi potete anche variare il ripieno con marmellata, crema pasticcera, crema al pistacchio… a voi la scelta!

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Ingredienti per 10/12 bomboloni
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina bianca 00
2 uova
100 gr di burro
150 ml di latte tiepido
120 gr di zucchero di canna
15 gr di lievito di birra fresco
1 bacca di vaniglia
Crema spalmabile al cacao
Zucchero a velo

Preparazione
Per prima cosa il lievito di birra va sciolto nel latte tiepido in una terrina e unito allo zucchero. In una seconda ciotola vanno invece setacciati i due tipi di farina e uniti alle uova a temperatura ambiente. Per la buona riuscita di questa ricetta è bene che tutti gli ingredienti non siano freddi ma a temperatura ambiente o tiepidi. Dopo aver unito le uova è il turno dei semini di vaniglia e del contenuto della precedente terrina (latte, lievito e zucchero). Il composto va mescolato finchè non diventerà omogeneo e morbido. Aggiungete a questo punto gradualmente il burro, mettete l’impasto in una ciotola, proteggetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 3/4 ore. Una volta lievitato, l’impasto va steso (lo spessore dovrà essere di circa mezzo centimetro) e va diviso in cerchi: per aiutarvi usate pure una tazza. I dischi vanno posizionati su una teglia rivestita con carta da forno e al loro centro va messo un cucchiaio di crema spalmabile al cacao e vanno chiusi con un secondo disco, sigillando con cura i bordi. I bomboloni vanno nuovamente lasciati lievitare per 3/4 ore in un ambiente non troppo freddo e poi vanno cotti in forno statico pre-riscaldato a 170° per 15/20 min circa. Dopo la cottura ci vuole una spolverata di zucchero a velo e i bomboloni sono pronti da gustare!

Bomboloni ripieni al forno…che bontà!

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