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Bio ricetta delle feste: tartellette di lenticchie e cotechino.

tartelette cotechino e lenticchieIngredienti per 4 persone

 

300 gr. di lenticchie bio

1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano tritati

1 tuorlo

50 gr. di grana

30 gr. di pangrattato bio

3 cipolle bianche

olio extra vergine di oliva bio

2 cucchiai di vino bianco

rosmarino secco bio

prezzemolo secco bio

250 gr. di cotechino già cotto

sale e pepe

 

 

Far rosolare il sedano, la carota e la cipolla con un po’ d’olio e le erbe secche; aggiungere le lenticchie e coprire d’acqua.

 

Lasciare cuocere per circa 30 minuti salando e aggiungendo acqua se necessario.

 

Scolare, aggiungere il tuorlo, il grana, il pangrattato e regolare di sale e pepe.

 

Foderare 4 stampini tondi da 12 cm. con carta da forno, distribuirvi il composto di lenticchie dandogli la forma di una crostatina e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

 

Nel frattempo cuocere le cipolle bianche tagliate a spicchi con un po’ d’olio, una foglia d’alloro, il vino, sale e pepe.

 

Servire le tartellette di lenticchie riempendole con una fettina di cotechino e completando con le cipolle dorate.

 

Bio ricetta delle feste: tartellette di lenticchie e cotechino.

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