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Bio ricetta del giorno: Penne pomodori secchi e pangrattato.

cuochi si diventa: impara a cucinare bioIn cucina ti aggiri come un generale di fanteria di fronte al suo esercito e hai sempre il controllo della situazione? Non cucini torte salate ma soufflé, le tue non sono zuppe, ma creme delicate di primizie, il tuo non è un contorno ma un’insalata imperiale e guai a chiamare superficialmente mousse la tua estasi ai tre cioccolati?

Ecco, questa rubrica è per tutti gli altri, per tutti gli amanti della tavola che come noi preferiscono passare meno tempo ai fornelli e più tempo a goderne i frutti seduti a tavola. Per tutti coloro che vogliono scegliere la qualità senza rinunciare al gusto e che hanno voglia di portare abitudini alimentari più sane in famiglia senza dover affrontare la prova del cuoco.
La cucina semplice di tutti i giorni da condividere con chi, sulla scia della Cuccarini negli anni ‘80, ama i sapori,i profumi, il calore delle cucine italiane.

La nostra chef Desiree tornerà infatti ogni settimana a suggerirci ricette semplici e gustose, a prova di 4 salti in padella addicted. Perché, come sosteneva già in passato quel mostro sacro dell’Artusi,

Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino, non credo sia necessario, per riuscire, di nascere con una cazzeruola in capo; basta la passione, molta attenzione e l’avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, ché questa vi farà figurare.

E se la roba della più fine ve la forniamo noi, potete stare certi non vi resta che mettere le mani in pasta!


PENNE CON POMODORI SECCHI E PANGRATTATO

Ingredienti (per 6 persone)

500 gr. di penne bio

1 spicchio d’aglio

4-5 cucchiai di olio extra vergine bio*

1 vasetto da 180 gr. di pomodori secchi bio

Desiree: cucinare bio

3 filetti di acciughe sott’olio

3 cucchiai di pane grattugiato bio

menta fresca

sale e pepe

* si può utilizzare l’olio dei pomodori secchi

In una padella capiente far soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio e le acciughe fin quando queste non saranno completamente sciolte.

In un’altra padellina antiaderente far tostare il pane grattugiato finché risulti dorato.

Tritare grossolanamente i pomodori secchi sgocciolati e metterli da parte.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolare e finire la cottura nella padella con l’aglio e olio; unire i pomodori tritati e mescolare bene.

Al momento di servire spolverare col pane grattugiato e decorare con un trito di menta fresca.

Bio ricetta del giorno: Penne pomodori secchi e pangrattato.

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