MINESTRA DI FARRO E VERZA
Ingredienti per 4 persone
250 gr. di verza pulita
250 gr. di patate
200 gr. di farro bio
mezza cipolla
olio extravergine di oliva bio
alloro
sale e pepe
Tritare la cipolla e farla appassire nella pentola a pressione con 2 cucchiai d’olio.
Unire il farro e lasciarlo insaporire per qualche istante nel soffritto.
Versare circa un litro di brodo bollente, preparato con 2 cucchiaini di granulare; chiudere la pentola e fare cuocere per 10 minuti dal momento in cui va sotto pressione.
Spegnere, sfiatare, aprire e aggiungere le patate tagliate a piccoli dadini, la verza sminuzzata e una foglia di alloro. Richiudere la pentola e fare cuocere per altri 8 minuti.
Servite con un filo d’olio extravergine d’oliva e pepe.