Bio Ricetta del giorno: Budini di zucca al caramello.

BUDINI DI ZUCCA AL CARAMELLO

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

100 gr. di zucchero bianco

50 gr. di zucchero di canna bio

250 ml. di panna fresca

250 gr. di zucca pulita e tagliata a dadini

vaniglina

2 uova

2 cucchiai di rum

sale

 

 

Cuocere la zucca nel forno caldo a 180° per 30 minuti; sfornarla e frullarla.

 

Preparare il caramello con lo zucchero bianco e suddividerlo in quattro stampini da budino, rivestendoli.

 

Scaldare la panna con la vaniglina e lo zucchero di canna, il rum e la crema di zucca; salare leggermente.

 

Sbattere le uova e incorporarle poco alla volta al composto di zucca.

 

Suddividere negli stampini e cuocere a bagnomaria per 45 minuti a 180°.

 

Fare raffreddare e tener in frigorifero fino al momento di sformare e servire.